Торта «Золотий ключик»

Торт «Золотий ключик» – хитрощі приготування і корисні поради

• Готуючи тісто для темних коржів, змішуйте какао з цукровим піском або борошном. Воно не буде збиратися грудками.

• При варінні глазурі, додайте какао-порошок до основної маси, пересеивая через сито, або попередньо роздушіть його грудочки, якщо такі є, виделкою.

• Для кремів беріть тільки якісну варену згущенку. Якщо продукт буде містити рослинні жири та інші неприродні доповнення, кремова маса погано зіб’ється.

• Згущене молоко можна зварити самим. Помістіть бляшану баночку з цільним згущеним молоком у велику каструлю, наповнену майже доверху водою. На інтенсивному вогні доведіть воду в каструлі до початку закипання, різко знизьте нагрівання і продовжуйте варити дві години. Не забувайте регулярно спостерігати за водою, вона не повинна википіти, інакше банку «вибухне». По мірі необхідності підливайте воду. Зварену згущене молоко охолоджують спочатку в тій воді і каструлі, де вона варилася, а потім підставити під струмінь холодної води.