Торта «Золотий ключик»

Сметанний торт «Золотий ключик» з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

• дві склянки цукру;

• дві стандартних металевих банки вареного згущеного молока;

• дві ложечки соди;

• 470 мл жирних вершків;

• півтори ложки порошку какао, без цукру;

• три склянки пшеничного борошна;

• чотири яйця;

• 400 мл рідкісної 15% сметани;

• столовий оцет;

• простий сироп з цукру і води для просочення;

• гіркий шоколад – 100-грамова плитка.

Спосіб приготування:

1. Інтенсивно збийте яйця з додаванням цукру, покладіть сметану, змішану з вареним згущеним молоком, борошно і знову збийте. В кінці додайте гашену оцтом соду, перемішайте. Відлийте половину тіста в окрему миску, змішайте його з какао.

2. Выпеките два бісквітних коржа: темний і світлий. Перш ніж заповнювати тістом форму, натріть її вершковим маслом і добре припорошите борошном. Випікайте строго на 180 градусах протягом 40 хвилин.

3. Готові коржі остудіть і розріжте навпіл. Щоб низ не відсирів, охолоджуйте заготівлі тільки на решітці.

4. До пишноти збийте вершки і, не перестаючи збивати, по ложці введіть в вершкову масу згущене молоко.

5. Розрізані коржі просочити цукровим сиропом і швидко, але акуратно зберіть торт, добре промазуючи заготовки вершковим кремом. Можна додатково злегка присипати кремовий шар тертим шоколадом.

6. Після того як вирівняє боки і нанесете на верх торта тонким шаром крем, потріть на нього через дрібну тертку шоколад.