Торта «Золотий ключик»
Сметанний торт «Золотий ключик» з вареним згущеним молоком
Інгредієнти:
• дві склянки цукру;
• дві стандартних металевих банки вареного згущеного молока;
• дві ложечки соди;
• 470 мл жирних вершків;
• півтори ложки порошку какао, без цукру;
• три склянки пшеничного борошна;
• чотири яйця;
• 400 мл рідкісної 15% сметани;
• столовий оцет;
• простий сироп з цукру і води для просочення;
• гіркий шоколад – 100-грамова плитка.
Спосіб приготування:
1. Інтенсивно збийте яйця з додаванням цукру, покладіть сметану, змішану з вареним згущеним молоком, борошно і знову збийте. В кінці додайте гашену оцтом соду, перемішайте. Відлийте половину тіста в окрему миску, змішайте його з какао.
2. Выпеките два бісквітних коржа: темний і світлий. Перш ніж заповнювати тістом форму, натріть її вершковим маслом і добре припорошите борошном. Випікайте строго на 180 градусах протягом 40 хвилин.
3. Готові коржі остудіть і розріжте навпіл. Щоб низ не відсирів, охолоджуйте заготівлі тільки на решітці.
4. До пишноти збийте вершки і, не перестаючи збивати, по ложці введіть в вершкову масу згущене молоко.
5. Розрізані коржі просочити цукровим сиропом і швидко, але акуратно зберіть торт, добре промазуючи заготовки вершковим кремом. Можна додатково злегка присипати кремовий шар тертим шоколадом.
6. Після того як вирівняє боки і нанесете на верх торта тонким шаром крем, потріть на нього через дрібну тертку шоколад.