Торта «Золотий ключик»

Найпростіший медовий торт «Золотий ключик» з горішками і коньяком

Інгредієнти:

• столова ложка коньяку;

• цукор буряковий – 1 склянка;

• дві ложки меду, рідкого;

• два повних склянки борошна;

• волоські горіхи – 150 гр.;

• п’ять яєць;

• стандартний пакетик розпушувача тіста

Для крему:

• ложка коньяку;

• банку згущеного карамелізованого молока;

• вершкове, бажано 82%, масло.

Додатково:

• 100 гр. мигдальної стружки.

Спосіб приготування:

1. Дуже дрібно, за допомогою важкого ножа порубаєте горіхи. Не варто подрібнювати кавомолкою або блендером, занадто дрібна крихта загустит тісто. Окремо викладіть на тарілку масло і залиште, щоб размягчилось.

2. Збийте яйця з звичайним і ванільним цукром. Не розтирайте, а саме збийте, так як потрібна повітряна біла піна. Додайте горіхи і обережно перемішайте ложкою. Влийте рідкий мед з коньяком і знову акуратно перемішайте.

3. Борошно пару раз пересейте з розпушувачем і, обережно перемішуючи, введіть її частинами в медову суміш.

4. На деко покладіть аркуш пергаменту, змажте її рослинною олією і налийте третину приготованого кремоподібного тесту. Рівномірно розподіліть його прямокутним шаром, товщиною трохи менше сантиметра, і поставте випікати. Медовому коржу вистачить чверті години при виставлених 180 градусах.

5. Перетягніть випечену заготовку за пергамент на стіл і залиште остигати. Выпеките ще два коржі. Після того як спечете останню заготівлю, прожарити, не вимикаючи духовки, мигдальне стружку до світло-золотистого кольору, остудіть.

6. З розм’якшеного масла і вареного згущеного молока приготуйте крем. В кінці влийте коньяк, перемішайте або кілька разів пройдіться міксером.

7. Укладаючи коржі в торт, добре промажте їх кремом і покрийте його залишками верх і боки вироби. Посипте поверхню десерту обсмаженої стружкою і залиште в теплі на півтори години для просочення.