Торта «Золотий ключик»

Медовий торт «Золотий ключик» з масляним кремом і горіхами

Інгредієнти:

• сім яєць;

• півтори склянки цукру;

• дві ложки, з невеликою гіркою, меду;

• темний какао натуральне (пудра, без додавання цукру) – 3 ст. л.;

• дві ложки питної води;

• ложечка соди;

• борошно дуже хорошої якості – 2,5 склянки;

• столовий 9% оцет;

• серцевинки з волоських горіхів – повний стакан.

У крем:

• банку карамелізованою згущеного молока;

• склянка товчених волоських горіхів;

• пакетик ванільного цукру;

• пачка Селянського масла.

Спосіб приготування:

1. Яйця трохи розітріть і збийте з цукром дочиста. Розведіть мед двома ложками гарячої води і вилийте до яєць. Додайте соду, збийте.

2. Поступово підсипаючи перемішану з какао борошно, приготуйте негусте, рідкувате тісто. Всипте горіхи, перемішайте.

3. Дно невеликий жаровні, розміром 25×35 см, вистелити пергаментом. Налийте в неї третину тіста і акуратно розрівняйте ложкою.

4. Помістіть деко на решітку в гарячу духовку (180 градусів) і выпеките корж протягом півгодини. Спечіть ще два таких коржа і добре охолодіть їх, помістивши на решітку.

5. Злегка розм’якшене в теплі масло наріжте великими шматками, додайте ванільний цукор і почніть збивати міксером на малих обертах. Коли в маслянистої маси стануть непомітними кристали ваніліну, переключіть міксер на середню швидкість і поступово введіть карамелизированную згущене молоко. Збивайте до абсолютної однорідності.

6. При формуванні торта кожен корж не тільки промазывайте кремом, але і присипайте мелкорублеными горіхами. Вирівняйте кремом боки торта, а залишками покрийте верхній корж.

7. Прикрасьте торт рештою подрібненими горіхами і дайте кілька годин постояти, щоб просочився.