Торта «Золотий ключик»
Медовий торт «Золотий ключик» з масляним кремом і горіхами
Інгредієнти:
• сім яєць;
• півтори склянки цукру;
• дві ложки, з невеликою гіркою, меду;
• темний какао натуральне (пудра, без додавання цукру) – 3 ст. л.;
• дві ложки питної води;
• ложечка соди;
• борошно дуже хорошої якості – 2,5 склянки;
• столовий 9% оцет;
• серцевинки з волоських горіхів – повний стакан.
У крем:
• банку карамелізованою згущеного молока;
• склянка товчених волоських горіхів;
• пакетик ванільного цукру;
• пачка Селянського масла.
Спосіб приготування:
1. Яйця трохи розітріть і збийте з цукром дочиста. Розведіть мед двома ложками гарячої води і вилийте до яєць. Додайте соду, збийте.
2. Поступово підсипаючи перемішану з какао борошно, приготуйте негусте, рідкувате тісто. Всипте горіхи, перемішайте.
3. Дно невеликий жаровні, розміром 25×35 см, вистелити пергаментом. Налийте в неї третину тіста і акуратно розрівняйте ложкою.
4. Помістіть деко на решітку в гарячу духовку (180 градусів) і выпеките корж протягом півгодини. Спечіть ще два таких коржа і добре охолодіть їх, помістивши на решітку.
5. Злегка розм’якшене в теплі масло наріжте великими шматками, додайте ванільний цукор і почніть збивати міксером на малих обертах. Коли в маслянистої маси стануть непомітними кристали ваніліну, переключіть міксер на середню швидкість і поступово введіть карамелизированную згущене молоко. Збивайте до абсолютної однорідності.
6. При формуванні торта кожен корж не тільки промазывайте кремом, але і присипайте мелкорублеными горіхами. Вирівняйте кремом боки торта, а залишками покрийте верхній корж.
7. Прикрасьте торт рештою подрібненими горіхами і дайте кілька годин постояти, щоб просочився.