Торт «Зима» – гарно, святково, оригінально! Прості домашні рецепти торта «Зима» з вершками, шоколадом, сметаною

Торт «Зима» з сирним кремом

Інгредієнти:

по склянці борошна і цукру;

сода харчова – чайна ложечка;

п’ять яєць.

Для крему:

жирний, сухий сир – 400 гр.;

по ложці желатину і цукру;

чотири жовтка;

півсклянки молока;

чверть склянки води;

ядра колотих волоських горіхів;

консервовані ананаси.

Додатково:

стакан жирних, рідких вершків;

кокосова стружка;

чверть склянки рафінованого цукру.

Спосіб приготування:

Розбивши яйця збиваємо з додаванням цукру в густу піну. Всипати просіяне борошно, продовжуємо збивати ще п’ять хвилин.

Внутрішні поверхні круглої форми зволожуємо олією, трохи присипаємо борошном. Викладаємо бісквітне тісто, розрівнюємо лопаткою верх.

Помістивши в гарячу духовку, випікаємо бісквіт сорок хвилин, витримуючи нагрівання на ста вісімдесяти градусах. Звільняємо з форми і злегка остуджуємо.

Ще теплим, акуратно бісквіт розрізаємо упоперек. Укладаємо верхній корж зрізом догори у глибоку миску відповідного розміру, притискаємо руками до бортів ємності.

Розмочуємо желатин, затока гранули чвертю склянки прохолодної води. Злегка прогрів на водяній бані, проціджують желатинову масу і тимчасово відставляємо – вона повинна охолонути.

Протертий на ситі сир змішуємо з шматочками ананаса і мелкорублеными горіхами. Виливаємо в сир остиглу яєчну масу і ретельно змішуємо її з розтопленим, залишеному желатином.

Викладаємо приготовану сирну масу на покладений в миску бісквітний корж, прикриваємо другим коржем, вирізаним за розміром верху миски. Покриваємо верх кремом і на годину прибираємо в холод.

Перевертаємо миску з тортом над стравою і знімаємо її. Наносимо на торт, збиті з цукром до щільної піни вершки, присипаємо кокосовою стружкою. Дуже ефектно виглядатимуть і цукрові сніжинки, наявні в продажі.