Торт «Зима» – гарно, святково, оригінально! Прості домашні рецепти торта «Зима» з вершками, шоколадом, сметаною
Торт «Зима» з сирним кремом
Інгредієнти:
по склянці борошна і цукру;
сода харчова – чайна ложечка;
п’ять яєць.
Для крему:
жирний, сухий сир – 400 гр.;
по ложці желатину і цукру;
чотири жовтка;
півсклянки молока;
чверть склянки води;
ядра колотих волоських горіхів;
консервовані ананаси.
Додатково:
стакан жирних, рідких вершків;
кокосова стружка;
чверть склянки рафінованого цукру.
Спосіб приготування:
Розбивши яйця збиваємо з додаванням цукру в густу піну. Всипати просіяне борошно, продовжуємо збивати ще п’ять хвилин.
Внутрішні поверхні круглої форми зволожуємо олією, трохи присипаємо борошном. Викладаємо бісквітне тісто, розрівнюємо лопаткою верх.
Помістивши в гарячу духовку, випікаємо бісквіт сорок хвилин, витримуючи нагрівання на ста вісімдесяти градусах. Звільняємо з форми і злегка остуджуємо.
Ще теплим, акуратно бісквіт розрізаємо упоперек. Укладаємо верхній корж зрізом догори у глибоку миску відповідного розміру, притискаємо руками до бортів ємності.
Розмочуємо желатин, затока гранули чвертю склянки прохолодної води. Злегка прогрів на водяній бані, проціджують желатинову масу і тимчасово відставляємо – вона повинна охолонути.
Протертий на ситі сир змішуємо з шматочками ананаса і мелкорублеными горіхами. Виливаємо в сир остиглу яєчну масу і ретельно змішуємо її з розтопленим, залишеному желатином.
Викладаємо приготовану сирну масу на покладений в миску бісквітний корж, прикриваємо другим коржем, вирізаним за розміром верху миски. Покриваємо верх кремом і на годину прибираємо в холод.
Перевертаємо миску з тортом над стравою і знімаємо її. Наносимо на торт, збиті з цукром до щільної піни вершки, присипаємо кокосовою стружкою. Дуже ефектно виглядатимуть і цукрові сніжинки, наявні в продажі.