Торт «Зима» – гарно, святково, оригінально! Прості домашні рецепти торта «Зима» з вершками, шоколадом, сметаною
Ніжний торт «Зима» з горіховими коржами, сметанним кремом і персиковим пюре
Інгредієнти:
мигдальні пелюстки – 100 гр.;
чотири яйця;
дві чайних ложки розпушувача;
250 г розм’якшеного «Фермерського» масла;
борошно – 450 гр.;
150 грамів бурякового і півсклянки коричневого цукру;
дві ложечки ванільного порошку;
100 грамів колотих горішків.
Для першого крему:
пачка «Фермерського» масла;
350 гр. карамелізованою згущеного молока.
Другий крем:
400 грамів домашньої дуже жирної сметани;
півтора склянки самих жирних, не менш ніж 33-процентних, вершків.
Додатково:
невелика баночка консервованих персиків;
150 г білого шоколаду в плитках.
Спосіб приготування:
Розм’якшене масло розтираємо з цукром, у процесі додаємо жовтки. Просіяне борошно до масляної маси, додаємо розпушувач і ваніль, замішуємо тісто. Скатав у вигляді ковбаски, ділимо на чотири частини.
Кожен шматок, поклавши на лист пергаменту, розкачуємо кругом не менше 26 см в діаметрі і рівномірно наколюємо зубцями виделки.
У чистій мисці до стійких піків збиваємо чотири білка. Візуально білкову масу ділимо на чотири частини, змащуємо нею всі заготовки і присипаємо невеликою кількістю темного цукру.
Два коржа присипаємо мелкорублеными горіхами, а два інших – цукром. Випікаємо підготовлені коржі при 180 градусах до легкого рум’янцю, остуджуємо.
Окремо збиваємо міксером сметану і вершки. З’єднуємо обидві маси і обережно змішуємо.
Викладаємо персики з сиропу в чашу блендера, перебиваємо в пюре.
Укладаємо на сервірувальне блюдо мигдальний корж, добре змащуємо третьою частиною персикового пюре. Уклавши зверху заготовку з волоськими горіхами, так само наносимо на неї пюре і покриваємо шаром крему. Повторюємо процес, але верхню заготівлю кремовою масою не змащуємо.
Збиваємо до пишноти варене згущене молоко з маслом. Вирівнюємо кремом боки торта і густо змащуємо його зверху.
Натираємо на дрібній тертці білий шоколад, рясно присипаємо їм поверхню і боки торта.
