Торт «Зима» – гарно, святково, оригінально! Прості домашні рецепти торта «Зима» з вершками, шоколадом, сметаною

Бісквітний торт «Зима» з джемом під безе

Інгредієнти

Для тіста:

п’ять яєць;

чотири ложки борошна і одна – цукру;

чверть пачки Селянського масла;

волоські горіхи, колоті – 150 гр.

Для безе:

стакан дрібного цукру;

невеликий пакетик кристаликів ванільного порошку;

чотири білка;

ложечка сухого крохмалю.

Додатково:

полуничний або малиновий джем.

Спосіб приготування:

Висипаємо на суху сковороду горіхи і трохи підсушуємо на малому вогні. Остудивши, подрібнюємо ножем або перебиваємо блендером.

Поєднавши у невеликій мисці яйця з цукром, починаємо збивати на мінімальній потужності міксера або вручну, віночком. Отримавши практично однорідну, злегка пінливу масу, поміщаємо миску на водяну баню і, прогріваючи, продовжуємо безперервно збивати, поки вона не стане пишною.

В злегка охолоджену яєчну масу засипаємо горіхову крихту і борошно. Вливаємо розтоплене і добре охолоджене масло, акуратно перемішуємо.

Викладаємо тісто у намасленную форму і ставимо випікати. Готуємо бісквіт, помістивши в добре прогріту духовку, приблизно півгодини, до сухої сірники.

Готовий корж після охолодження розрізаємо на дві частини, рясно змащуємо з усіх боків джемом і, скріпивши, поміщаємо на блюдо.

Охолоджені білки збиваємо до пишноти. Поступово підсипаємо цукор і не перестаємо працювати міксером, поки не доб’ємося повного розчинення крупинок. В кінці, в густу білкову масу вмішуємо ваніль з крохмалем.

Викладаємо білкову масу на торт, широкою лопаткою розподіляємо по поверхні і боків. Даємо торту постояти на холоді півгодини, після чого ставимо його в прогріту духовку. Витримуємо при 170 градусах, поки безе не підрум’яниться, приблизно чверть години. Добре остудити, подаємо до столу.