Торт «Зима» – гарно, святково, оригінально! Прості домашні рецепти торта «Зима» з вершками, шоколадом, сметаною
Бісквітний торт «Зима» з джемом під безе
Інгредієнти
Для тіста:
п’ять яєць;
чотири ложки борошна і одна – цукру;
чверть пачки Селянського масла;
волоські горіхи, колоті – 150 гр.
Для безе:
стакан дрібного цукру;
невеликий пакетик кристаликів ванільного порошку;
чотири білка;
ложечка сухого крохмалю.
Додатково:
полуничний або малиновий джем.
Спосіб приготування:
Висипаємо на суху сковороду горіхи і трохи підсушуємо на малому вогні. Остудивши, подрібнюємо ножем або перебиваємо блендером.
Поєднавши у невеликій мисці яйця з цукром, починаємо збивати на мінімальній потужності міксера або вручну, віночком. Отримавши практично однорідну, злегка пінливу масу, поміщаємо миску на водяну баню і, прогріваючи, продовжуємо безперервно збивати, поки вона не стане пишною.
В злегка охолоджену яєчну масу засипаємо горіхову крихту і борошно. Вливаємо розтоплене і добре охолоджене масло, акуратно перемішуємо.
Викладаємо тісто у намасленную форму і ставимо випікати. Готуємо бісквіт, помістивши в добре прогріту духовку, приблизно півгодини, до сухої сірники.
Готовий корж після охолодження розрізаємо на дві частини, рясно змащуємо з усіх боків джемом і, скріпивши, поміщаємо на блюдо.
Охолоджені білки збиваємо до пишноти. Поступово підсипаємо цукор і не перестаємо працювати міксером, поки не доб’ємося повного розчинення крупинок. В кінці, в густу білкову масу вмішуємо ваніль з крохмалем.
Викладаємо білкову масу на торт, широкою лопаткою розподіляємо по поверхні і боків. Даємо торту постояти на холоді півгодини, після чого ставимо його в прогріту духовку. Витримуємо при 170 градусах, поки безе не підрум’яниться, приблизно чверть години. Добре остудити, подаємо до столу.