Торт «Зима» – гарно, святково, оригінально! Прості домашні рецепти торта «Зима» з вершками, шоколадом, сметаною
Торт «Зима» з вершково-сметанним кремом з ніжного пісочного тіста
Інгредієнти:
два яйця;
350 гр. якісного маргарину;
два невеликих пакетика ванільного цукру;
ложка яблучного оцту;
п’ять ложечок цукру в сироп;
розпушувач фабричний, для тіста – 1 ч. л.;
три з половиною склянки борошна і два – жирної сметани;
60 гр. кокосової стружки (білої);
цукрова пудра – повний стакан.
Маргарин заздалегідь вийміть з холодильника, для тесту потрібен добре розм’якшений жир.
Спосіб приготування:
Все борошно просіваємо рідкісним ситом в широку миску. Посипаємо розпушувачем і ванільним цукром, перемішуємо. Розбиваємо до борошні яйця, викладаємо нарізану маргарин, підлив оцет, вимішуємо. Розбираємо однорідне тісто трьома рівноважними частинами.
Змащуємо боки і дно круглої форми маслом. Включаємо на розігрів духовку.
Розплющуємо один з шматків тіста в коржик, укладаємо у форму. Притискаючи і злегка розтягуючи пальцями від середини до країв, формуємо корж.
Ставимо форму з тістом в духовку, випікаємо, встановивши температуру на 180 градусів, до рівномірного золотистого забарвлення, хвилин двадцять. Таким же способом готуємо і другий корж для торта.
Велике деко застеляємо пергаментом. Викладаємо на нього, сформованное невеликими кульками тісто, випікаємо до рум’яності і їх.
Готуємо крем. З’єднуємо вершки зі сметаною і, збиваючи міксером, поступово підсипаємо в масу цукрову пудру. Припиняємо збивати, як тільки утвориться пишна маса.
Коржі виходять сухуватими, і щоб крем добре вбрався, їх потрібно просочити сиропом. Наливаємо в каструлю півсклянки води, додавши п’ять чайних ложечок цукру, доводимо до кипіння. Помішуючи, уварюють на слабкому вогні до отримання прозорого сиропу. Остуджуємо.
Поливаючи з ложки, просочуємо сиропом покладений нижній корж на блюдо і відразу змащуємо його кремом. Укладаємо зверху другу заготівлю, злегка притискаємо її долонями. Так само просочуємо сиропом, після чого рясно змащуємо кремом і цей корж.
Випечені «кульки» занурюємо в сироп і відразу розкладаємо по верхньому шару крему. Наносимо на кожен трохи кремової маси і добре розмазуємо, не залишаючи проміжків.
Залишками крему вирівнюємо боковини сформованного десерту. Посипаємо білої кокосової стружкою і поміщаємо для просочення в холод на дві години.