Торт з мастики, покроково
Рецепт 5. Торт з мастики покроково своїми руками з бананами
Інгредієнти
Тісто
1,5 скл. борошна;
шість яєць;
скл. цукрового піску;
? скл. питної води;
0,75 скл. соняшникової олії;
15 г розпушувача;
100 г какао.
Просочення і крем
200 мл молока;
чотири банана;
300 р вареного згущеного молока;
100 мл сиропу;
200 г згущеного молока;
100 г масла.
Мастика
барвник;
півкілограма цукрової пудри;
половина пачки масла злив.;
200 г маршмеллоу.
Спосіб приготування
1. Викладаємо маршмеллоу в глибокий посуд, додати м’яке масло і відправляємо все на хвилину в мікрохвильовку. Зефір повинен повністю розтопитися. Перемішуємо. Ділимо суміш на три частини в пропорції 2:1:1 На менші частини додаємо барвник, в одну зелений, в іншу рожевий, і замішуємо мастику, підсипаючи в кожну частину по 125 г пудря цукрової. У суміш без барвника додаємо 250 г пудри і вимішуємо до отримання щільної маси, схожої на пластилін.
2. Загортаємо зелену і білу мастику на плівку. Рожеву мастику розгортаємо в прямокутник товщиною 2-3 мм і шириною в 5 див. Обрізаємо краю. Складаємо його навпіл і намічаємо середину. Звертаємо трубкою аркуш паперу. Загортаємо один край прямокутника. Середину змочуємо водою і приклеюємо. Те ж саме робимо з іншого боку. В утворені отвори вкладаємо згорнутий трубкою аркуш паперу. Пальцями збираємо наш імпровізований бант посередині. Місце защипи закриваємо тонкою стрічкою з мастики. Залишаємо бант сохнути.
3. Всі інгредієнти сухі інгредієнти для тіста з’єднуємо і перемішуємо, залишивши пару ложок цукру. Білки відділяємо від жовтків, додаємо до них відкладений цукор і збийте на високій швидкості до стійкої піни.
4. Інші інгредієнти і жовтки відправляємо в суху суміш і починаємо перемішувати міксером на низьких обертах. Останніми вводимо збиті білки і акуратно перемішуємо. Випікаємо бісквіт при 180 С протягом години. Остуджуємо і ділимо корж на три частини.
5. Масло збиваємо зі згущеним молоком. Для просочення змішаємо сироп з молоком і звичайної згущеним молоком. Банани чистимо й нарізаємо тонкими кружечками.
6. Коржі просочуємо. Кладемо корж на блюдо, покриваємо кремом і викладаємо кружечки бананів. Накриваємо наступним коржем і повторюємо процедуру. Обмазуємо торт густоватой просоченням і відправляємо на годину в холод.
7. Розкачуємо білу мастику в коло, по діаметру в два рази більше торта. З допомогою качалки переносимо його на торт і розрівнюємо руками або кондитерським шпателем. Надлишки акуратно підрізаємо. Переносимо на торт бант, змочивши місце кріплення водичкою. З решти мастики зробіть листочки і викладіть їх на торт.