Торт з лимоном
Рецепт 1: Бісквітний торт з лимоном
Рецептура повітряного, легкого бісквітного торта з лимоном для свят або сімейного чаювання. Змащується десерт чудовим курдом з цитруса і вершковим кремом.
Інгредієнти
• 4 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 1 ч. л. цедри.
Для курда:
• 100 мл лимонного соку;
• 1,5 склянки цукру;
• 5 яєць;
• 50 грамів масла.
Для крему:
• 200 мл вершків;
• 180 грамів цукру.
Приготування
1. Відразу готуємо курд, так як йому потрібно дати охолонути. Змішуємо яйця з цукром і збиваємо. Додаємо киплячий лимонний сік, розмішуємо і варимо до згущення крему. Важливо це робити на невеликому вогні. Ставимо остуджуватися, потім додаємо вершкове масло і збиваємо.
2. Готуємо бісквіт. Просто до пишної піни збиваємо яйця. Борошно просіваємо і змішуємо з подрібненою цедрою. Додаємо в яйця розмішуємо.
3. Виливаємо масу на деко тонким шаром до одного сантиметра. Лист обов’язково застеляємо промасленим пергаментом.
4. Печемо корж 7-10 хвилин при 200 градусах. Він дуже швидко підрум’яниться. Остуджуємо.
5. Вершки просто збиваємо з цукром, можна використовувати для крему пудру.
6. Нарізаємо остиглий бісквіт смужками по 10 сантиметрів. Змащуємо остившім курдом одну і скручуємо маленький рулет.
7. Наступну смугу також змащуємо і накручуємо поверх цього рулету. Аналогічно формуємо весь торт. Він буде схожий на зріз дерева.
8. Покриваємо вершковим кремом, прикрашаємо часточками лимона або просто посипаємо тертою цедрою.