Торт «Санчо Панчо»
Двокольоровий банановий торт «Санчо Панчо» (на сметані)
Інгредієнти
Світлий корж:
• 1,5 ложечки соди;
• два яйця;
• 200 гр. бурякового цукру;
• ложка оцту столового;
• повний стакан високосортного борошна.
Темний корж:
• такі ж продукти, як і для світлого, плюс дві ложки темного какао-пудри.
Для крему:
• півлітра 20% сметани;
• склянка цукру рафінованої;
• 100 гр. колотих волоських горіхів.
Для оформлення:
• дві ложки густих вершків або масла;
• чотири великих, неперезрелых банана;
• 100 гр. 70% шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Збийте яйця зі сметаною, цукровим піском і борошном.
2. У невелику чашечку насипте соду, залийте її оцтом і перемішайте. Коли суміш перестане інтенсивно пузиритися, перелийте її в тісто і ще раз добре збийте.
3. М’яким вершковим маслом змастіть зсередини круглу форму, присипте зверху манкою, і витрусіть з неї, не прилипла до масляного шару, крупу.
4. Вилийте приготовлену сметанне тісто у форму і поставте в духовку. Випікайте бісквіт не менше півгодини, перш ніж дістати обов’язково перевірте готовність.
5. Звільніть корж від форми і покладіть на решітку.
6. За такою ж схемою приготуйте і темний корж. Какао додавайте на початку замісу, з’єднавши його з цукровим піском.
7. Приготуйте сметанний крем. Розмішайте цукровий пісок зі сметаною до повного розчинення крупинок.
8. Подрібніть в крихту горіхи, два банани наріжте тонкими кільцями.
9. Остиглий білий корж розріжте навпіл. Його верхівку і темний корж наріжте двухсантиметровыми кубиками. Змішайте бісквітну нарізку у великій мисці, додайте дві третини сметанного крему, перемішайте.
10. Нижню частину білого тіста покладіть на блюдо, промажте кремом і розкладіть по ньому шматочки бананів.
11. Руками перенесіть на основу половину змішаних з кремом шматочків тіста сформуйте їх в гірку. Посипте горіхами і закрийте залишилися шматочками бісквітів, злегка утрамбуйте, не порушуючи куполоподібної форми. Змастіть верх торта залишками сметанного крему і посипте горіхами.
12. Розтопіть шоколад разом з маслом, помістивши їх на водяну баню, банани наріжте вздовж тонкими пластинками. Приклейте банани за допомогою глазурі до поверхні торта, розташовуючи пластинки уздовж. Полийте всю композицію залишилася глазур’ю.
