Торт «Санчо Панчо»
Простий рецепт: Торт «Санчо Панчо» з чорносливом (на кефірі)
Інгредієнти:
• одне яйце;
• повна склянка борошна;
• 200 гр. рафінованої бурякового цукру-піску;
• маленька ложка кристалічного ваніліну;
• половина чайної ложечки соди.
У крем:
• півсклянки дрібного цукру;
• 200 гр. м’якого чорносливу без кісточок;
• высокожирная сметана – 400 гр.;
• будь колоті горіхи.
Спосіб приготування:
1. Злегка прогрітий кефір змішати з содою і відкладіть на деякий час в сторону.
2. В окремій мисці збийте яйце з цукром до утворення пишної білосніжною маси, додайте кефір, ванільний цукор і, інтенсивно збиваючи, введіть борошно. Дайте постояти 20 хвилин.
3. Змащену маслом форму присипте борошном і перелийте в неї кефірний тісто, поставте в духовку і выпеките бісквіт. Остудіть і розріжте навпіл.
4. На десять хвилин чорнослив залийте окропом. Обсушіть ягоди, відкинувши на друшляк, і наріжте поперек на тоненькі смужки.
5. Збийте з цукром сметану, додайте в крем чорнослив, перемішайте.
6. Нижню частину бісквітного коржа залиште цілою, а верхню наріжте шматочками. Відлийте трохи менше третини крему в окремий посуд, а в залишився опустіть шматочки бісквіта і перемішайте.
7. Глибоку миску вистеліть зсередини харчовою плівкою і перекладіть в неї просочені кремом шматочки коржа. Зверху полийте відкладеним кремом, прикрийте цільним коржем і помістіть в холодильник.
8. Не раніше, ніж через чотири години, дістаньте, накрийте миску стравою і переверніть. Торт сам вислизне з «форми».
9. Прокатати качалкою, роздушіть в крихту обсмажені на сухій сковорідці горіхи і посипте ними торт. Зверху на дрібній тертці натріть шоколад.