Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах
Шоколадний торт «Пташине молоко» : покроково з докладним описом
Варіація популярного тортика, але з шоколадними коржами. Десерт виходить дивовижний, суфле також додається шоколад, готується воно на желатині. Також в цьому покроковому варіанті торта «Пташине молоко» використовується темний шоколад для покриття торта.
Інгредієнти
• 4 яйця;
• 20 г какао;
• 110 г борошна;
• 1 ст. цукру.
Суфле:
• 0,5 л вершків;
• 250 г шоколаду;
• 12 г желатину;
• 60 мл води.
Глазур:
130 г темного шоколаду,
60 мл жирних вершків.
Приготування
1. Готуємо шоколадний бісквіт. Спочатку збиваємо яйця. Після появи піни поступово підсипаємо цукор, після розчинення додаємо до них борошно. Перемішане тісто виливаємо у форму 20-22 див. Випікаємо. Остуджуємо, розрізаємо на два пласта.
2. Готуємо суфле. Відразу замочуємо желатин. Його багато не треба, так як шоколад допоможе крему застигнути. Вершки збиваємо в пишну і повітряну піну разом з цукровим піском. Розтоплюємо на водяній бані спочатку шоколад, слідом желатин. Вводимо по черзі всі це вершки, але не перестаємо збивати.
3. Одну половину коржа кладемо у форму, виливаємо шоколадний крем і накриваємо другою частиною пласта. Охолоджуємо, поки внутрішній крем не стане щільним і пружним.
4. З’єднуємо жирні вершки і шоколад розтоплюємо. Можна знову використовувати водяну баню або прогріти суміш в мікрохвильовій печі.
5. Покриваємо шоколадний десерт глазур’ю.