Торт «Пташине молоко» в домашніх умовах

Торт «Пташине молоко»: покроковий рецепт з желатином

Желатин – найдоступніший інгредієнт для приготування суфле, його можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Рецептура простого торта «Пташине молоко» в домашніх умовах, покрокове і докладний опис.

Інгредієнти

Корж:

• три яйця;

• ? ст. борошна і цукрового піску.

Суфле:

• ложка борошна;

• дві склянки цукру;

• молока 1 ст.;

• десяток яєць;

• желатин порошковий 40 грамів;

• 0,3 кг високоякісного масла;

• ваніль.

Глазур:

• п’ять ложок какао;

• три ложки молока;

• 50 г масла;

• шість ложок цукру.

Приготування

1. Випікати бісквіт бажано в рознімної формі, щоб у ній же потім і збирати пташине молоко. Дуже сильно збиваємо яйця. Після появи хорошої пінки частинами засипаємо до них цукровий пісок. Як тільки суміш стане повітряної, пінистої, висипаємо борошно. Перелити тісто у застелену форму, розрівнюємо і печемо при 180 градусах.

2. Бісквіт остудити, вийняти з форми, зняти пергамент. Потім повертаємо корж тому.

3. Змішати желатин і 150 мл води, настояти не менше 25 хвилин.

4. Відокремити жовтки від усіх яєць, додати до них один стакан цукру, борошно і молоко. Збити, потім поставити на плиту і зварити заварний крем. Остудити.

5. В охолоджений крем додати розтерте масло, збити разом.

6. Розтопити желатин.

7. Білки збити з рештою склянкою піску до твердих піків. В самому кінці тонкої розтоплений желатин.

8. Змішати обидва крему. Бісквіт розділити на два пласти, один помістити у форму зрізом верх.

9. Викласти суфле на бісквіт, розрівняти, накрити другим коржем, трохи придавити. Поставити в холодильник на 5-6 годин, поки крем повністю не застигне.

10. Прибираємо роз’ємну форму.

11. Змішуємо всі вищеперелічені інгредієнти глазурі, варимо шоколад. Бажано це зробити на водяній бані, але можна і просто в каструльці, постійно розмішуючи суміш

12. Після розчинення шматочків зняти миску, дати глазурі трохи охолонути, покрити торт зверху і з боків. Дочекатися повного застигання.