Торт «Пташине молоко» без молока — можливо і таке. Десерт, який не менш смачний і без молока – торт «Пташине молоко» по ГОСТу СРСР

«Пташине молоко» без молока з шоколадним бісквітом

Що буде необхідно:

• борошно — 30 г;

• крохмаль картопляний — 35 г;

• какао-порошок — 35 г;

• цукор— 270 г;

• пекарський порошок — 6 м;

• желатин — 25 г;

• масло вершкове — 200 г;

• згущене молоко — 200 г;

• вода — 110 мл;

• шоколадка темна гірка — 150 г;

• великі яйця — 6 шт.

Що необхідно робити:

1. Сепарувати жовтки від білків. З’єднати їх з 90 г цукру. Додати до них просіяне борошно, какао, розпушувач. Влити трошки рафінованої олії.

2. Міксером на маленькій швидкості пробити масу в единородную суміш.

3. Перемістити тісто в круглу роз’ємну форму. Спекти корж протягом 10 хвилин н 180°Ϲ.

4. Желатин замочити у воді.

5. Вершкове масло збивати міксером, поступово вводячи згущене молоко.

6. В желатин додати половину норми цукрового піску. Поставити на малий вогонь.

7. Тим часом збити міксером білки, частинами підсипаючи цукор. на поверхні маси повинні з’явиться стійкі піки.

8. Тоненькою цівкою залити желатин в білковій масі. Додати масляний крем.

9. Шоколад розпустити на водяній бані. Ввести його в суфле.

10. Збірка торта. Бісквіт викласти з форми на відповідне блюдо. На нього помістити всю начинку. Далі помістити торт “Пташине молоко” без молока в холодильник на кілька годин.