Торт «Пташине молоко» без молока — можливо і таке. Десерт, який не менш смачний і без молока – торт «Пташине молоко» по ГОСТу СРСР

«Пташине молоко» на агар-агарі без молока

Що буде необхідно:

Для коржів:

• цукор-пісок — 230 г;

• масло вершкове — 100 г;

• пекарський порошок— 11 г;

• борошно;

• яєчні жовтки — 6 шт.

Для суфле:

• цукор-пісок— 400 г;

• вода фільтрована — 160 мл;

• масло вершкове — 120 г;

• згущене молоко — 110 г;

• агар-агар — 11 г;

• шоколадка гірка — 2 плитки;

• яєчні білки — 6 шт.

Що необхідно робити:

1. Спочатку слід зробити тісто з прописаних в рецептурі компонентів.

2. Поділити тісто навпіл. Розкачати на пекарської папері в два коржа. Випекти їх до готовності при 170°Ϲ.

3. Для того щоб приготувати суфле необхідно додати в миску фільтровану воду. Додати цукровий пісок. Розчинити його у воді повністю.

4. Білки пробити до легкості. Тоненькою цівкою ввести приготовлений цукровий сироп.

5. Шоколад розпустити на водяній бані.

6. В окремій мисочці замочити агар. Поступово туди ж ввести білкову масу.

7. Вершкове масло розпустити, з’єднати зі згущеним молоком. Ретельно вимісити. Невеликими частинами вводити отриманий крем в білкову суміш. Безперервно перемішувати.

8. На перший корж викласти одну частину начинки. Прикрити другим коржем. На нього помістити другу частину начинки. Залити поверхню торта розтопленої шоколадкою. Торт “Пташине молоко” без молока готовий.