Торт «Пташине молоко» без молока — можливо і таке. Десерт, який не менш смачний і без молока – торт «Пташине молоко» по ГОСТу СРСР

«Пташине молоко» з ваніліном

Що буде потрібно:

• борошно — 220 г;

• цукор-пісок — 500 г;

• желатин — 40 г;

• вода — 400 мл;

• масло вершкове — 400 г;

• ванільний цукор — 6 г;

• шоколадка темна гірка — 150 г;

• яйця великі — 14 шт.

Що необхідно робити:

1. Спочатку необхідно приготувати бісквіт. На нього піде 200 г борошна, 4 яйця, 150 г цукру-піску. Випічка проводиться протягом 20 хвилин при 170°Ϲ.

2. Розділити випечений корж поздовжньо ножем.

3. Жовтки сепарувати від білків. Поєднати в мисці з 250 г цукру-піску. Збити грунтовно міксером на малій швидкості в пишну піну.

4. Додати в миску зі збитими жовтками просіяне борошно. Влити воду (250 мл). Гарненько розмішати.

5. Поставити суміш на водяну баню. Готувати поки суміш не дійде до консистенції заварного крему.

6. Розм’якшити вершкове масло (300 г). Збивати його, поступово вводячи в масло приготований крем. Ввести ванільний цукор. Грунтовно перемішати.

7. Замочити в окремій мисочці желатин на 20 хвилин. Підігріти до максимального розчинення желатину.

8. Білки необхідно пробити міксером з залишками цукру до стійких піків. До білкової маси додати желатин і крем.

9. Далі слід збірка торта. В круглу роз’ємну форму укласти корж. На нього помістити звістка крем повністю. На нього — другий корж.

10. Шоколадку поламати, приготувати з неї і вершкового масла глазур. Обмазати отриманої глазур’ю боки і верх виробу. Торт “Пташине молоко” без молока готовий.