Торт «Пташине молоко» без молока — можливо і таке. Десерт, який не менш смачний і без молока – торт «Пташине молоко» по ГОСТу СРСР
«Пташине молоко» (найпростіший рецепт)
Що буде необхідно:
• цукор — 230 г;
• желатин — 35 г;
• шоколадка гірка — 125 г;
• білки яєчні — 4 шт.
Що необхідно робити:
1. Норму желатину залити 125 мл тепленької води.
2. Через чверть години желатин поставити на малий вогонь. Тримати до того моменту, як желатин повністю розійдеться.
3. Білки збити міксером в окремій мисці. Частинами підсипати цукор, продовжувати збивати до стійких піків.
4. Не перестаючи збивати, влити розпущений желатин.
5. Вилити поучившуюся масу в підготовлену форму. Розрівняти по поверхні. Прибрати в холодильник на півгодини.
6. Шоколадку розпустити на паровій бані.
7. Коли маса у формі схопиться, слід залити її розтопленим шоколадом по поверхні. Знову прибрати застигати.
Господині на замітку: секрети торта “Пташине молоко” без молока
• якщо використовується желатин, замочити його можна в соку або морсе — смак торта буде більш яскравим і насиченим;
• частина борошна допустимо підмінити манкою — торт буде більш ніжним, з більш цікавим смаком;
• припустимо додати в суфле лимонний, апельсиновий, гранатовий соки в невеликих кількостях-вони додають торту оригінальні нотки;
• торт можна додати 2-3 чайні ложки міцного жасминового чаю, він привнесе в десерт приголомшливий новий аромат.
