Торт «Пташине молоко» без молока — можливо і таке. Десерт, який не менш смачний і без молока – торт «Пташине молоко» по ГОСТу СРСР

“Пташине молоко” з желатином без молока

Що буде необхідно:

• холодна вода фільтрована — 200 мл;

• цукровий пісок — 345 г;

• желатин — 200 г;

• лимонний фреш — 30 мл;

• яєчні білки — 8 шт.

Що необхідно робити:

1. У глибоку миску помістити желатин. Налити в нього холодну фільтровану воду. Не чіпати 25 хвилин — нехай набухає.

2. Сепарированные від жовтків, попередньо охолоджені білки, влити в окрему миску. Додати в ту ж миску цукровий пісок. Пробивати міксером близько 10 хвилин до стійких білих піків.

3. Миску з разбухшим желатином перемістити на помірний вогонь. Нагріти. Желатин необхідно розпустити повністю. Можна використовувати для цієї мети мікрохвильову піч. Але це більш проблематично. Нагрівати потрібно хвилину. Весь час перемішувати. І не пропустити моменту, коли желатин почне закипати, щоб відразу ж вийняти його з НВЧ.

4. В білкову суміш влити підготовлений желатин. Акуратно перемішати. Перемістити масу в круглу форму. Можна залити відразу в чашу блендера і пробивати вміст 5-10 секунд.

5. Прибрати масу в холодильник. Дати повністю застигнути.

6. Вийняти торт, «підрізати» лопаткою по колу, щоб торт відійшов від ботів. Кільце форми обережно зняти. Торт “Пташине молоко” без молока готовий.

7. Варіанти: якщо робити з фруктами, то консервовані фрукти і пакетик фруктового желе. На застигле суфле помістити фрукти, залити желе. Якщо робити з шоколадом, то розпущений гіркий шоколад слід ввести в білкову суміш.