Торт «Орео»

5. Торт «Орео» – ніжний сирний десерт без випічки

Продукти:

Печиво «Орео» 500 г

Молоко, пастеризоване 200 мл

Цукор 100 г

Ваніль 5 г

Коньяк 40 мл

Олія 250 г

Сирна маса (36%) 400 г

Вершки (33%) 350 г (в тому числі 100 г для декору)

Пудра 100 г

Шоколадна крихта 100 г

Желатин 25 г

Тепле молоко 150 мл

Для декору:

Шоколадні кульки і колечка (сухі сніданки «Nestle») 50 г

Технологія приготування:

Подрібніть печиво будь-яким доступним способом. У гарячому молоці розчиніть цукор, ванільну пудру, додайте коньяк. Вилийте молоко у крихти з печива, перемішайте, накрийте ємність плівкою і дайте постояти, щоб печиво добре ввібрало молочну суміш. Додати м’яке масло, добре розітріть масу.

Форму зі знімним бортом змастіть маслом, на дно покласти пергаментний папір. Приготоване тісто печива викладіть на дно форми і розрівняйте, сформувавши корж, товщиною 1,0-1,5 див. Поставте його в холодильник, щоб масло застигло.

Збийте сирну масу до пишноти, додаючи пудру і есенцію. Влийте молоко, з розчиненим у ньому желатином. Перемішайте. Холодні вершки збийте, додайте в них сирний крем, ще раз перемішайте ложкою крем. Висипте шоколадну крихту в крем.

Перекладіть, починає застигати кремову масу на корж у форму. Поставте у холодильну шафу. Застиглий торт перенесіть на підставку. Бока прикрасьте збитими вершками (100 мл+50 г пудри). Поверхня декоруйте кукурудзяними кульками і кільцями.