Торт «Орео»

1. Торт «Орео» з ніжним шоколадним бісквітом

Інгредієнти для коржів:

Какао 90 г

Борошно 270 г

Яйце (д-1) 3 шт.

Цукор 450 г

Молоко 240 мл

Рослинна олія 120 мл

Вода 250 мл

Розпушувач для тіста 25 г

Сіль і ванільний екстракт – за смаком

Для декору:

Печиво «Орео» 7 шт.

Розтоплений шоколад-50 г

Для крему:

Сир, вершковий 1,2 кг

Масло 82,5% 390 г

Пудра 360 г

Есенція, ванільна 15 мг

Приготування:

У глибокій мисці з’єднайте сухі компоненти тіста, попередньо просіяне борошно і какао. Перемішайте суху суміш. У заглиблення влийте масло, молоко, вбийте яйця (по одному). Ретельно перемішавши тісто, влийте гарячу кип’ячену воду (95-100?З). Знову перемішайте: тісто має бути досить рідким, схожим на кефір.

Приготуйте круглу роз’ємну форму (24 см), вистеливши її дно пекарської папером.

Перелийте тісто і поставте в розігріту до 180?З духова шафа, приблизно на 40-50 хвилин. Обов’язково перевірте готовність коржа: його поверхня повинна бути пружною. Всередині корж перевіряється за допомогою дерев’яної палички.

Готовий напівфабрикат після випічки поставте на решітку, на десять хвилин. Потім вийміть з форми, перевернути на решітку, охолодіть. Загорніть бісквіт в харчову плівку і приберіть для витримки в холодильник на 8-10 годин. Після розріжте на три частини, горизонтально.

Коржі можна випікати окремо, розділивши інгредієнти для тесту на три частини, замішуючи і випікаючи їх один за іншим.

Збивайте Масло з пудрою до ніжного кремового відтінку. Вершковий сир охолодіть, і змішуйте з масляним кремом за допомогою лопатки до однорідної маси. Додайте при перемішуванні ароматизатор (за бажанням).

З’єднайте коржі з допомогою крему, розділивши його на 4 частини. Цим же кремом покрийте бічну поверхню торта. Четверту частину перекладіть в кондитерський мішок. По центру торта нанесіть розмітку у вигляді кола. Розтопленим шоколадом, тонкою цівкою нанесіть сітку по розмітці. Навколо шоколадної сітки з кондитерського мішка отсадите крем у формі півсфер. У кожен кремовий куля встановіть печиво «Орео». Перед подачею витримайте торт в холоді не менше трьох годин.