Торт «Орео»
4. Торт «Орео»: додайте легкі фруктові нотки
Для торта:
Шоколадно-вершковий бісквіт (за рецептом №2)
«Маскарпоне» 300 г
Масло 82,5% 150 г
Згущене молоко (8,5%) 400 г
Желатин 25 г
Вода 150 мл
Шоколад, молочний 100 г
Ванільний екстракт 10 мг
Для декору:
Збиті вершки
Печиво «Орео»;
Полуниця, свіжа (великі ягоди однакового розміру) – за кількістю порцій
Порядок роботи:
Приготуйте бісквіт, як описано у другому рецепті, але розділіть його на два коржі. У чашу міксера покладіть масло. Збивайте його дочиста, потім поступово додавайте ванільний екстракт, згущене молоко та сир (можна використовувати будь-який інший вершковий сир або сирну масу з високим відсотком жирності). Розпустіть желатин заздалегідь, і додайте його в крем. Ретельно перемішуйте лопаткою. Потримайте крем в холодильнику до початку застигання, а після влийте в неї розтоплений шоколад і перемішайте круговими рухами, так, щоб утворився шоколадний візерунок.
У форму зі знімним бортом покладіть перший корж. Вилийте на нього крем, розрівняйте поверхню. Дайте застигнути, а після цього покладіть зверху другий корж.
Готовий торт витримайте в холодильнику шість годин, вийміть з форми, перекладіть на підставку і декорують збитими кондитерськими вершками, цілими ягодами полуниці і печивом «Орео»:
Крихтою печива присипте бічну частину торта;
Верх покрийте збитими вершками, розрівняйте поверхню, і по колу викладіть печиво. На нього зі шприца отсадите башточки з вершків. Внутрішній коло – полуниця, покрита вершками. У центрі – печиво, встановлене по колу вертикально.