Торт «Орео»

4. Торт «Орео»: додайте легкі фруктові нотки

Для торта:

Шоколадно-вершковий бісквіт (за рецептом №2)

«Маскарпоне» 300 г

Масло 82,5% 150 г

Згущене молоко (8,5%) 400 г

Желатин 25 г

Вода 150 мл

Шоколад, молочний 100 г

Ванільний екстракт 10 мг

Для декору:

Збиті вершки

Печиво «Орео»;

Полуниця, свіжа (великі ягоди однакового розміру) – за кількістю порцій

Порядок роботи:

Приготуйте бісквіт, як описано у другому рецепті, але розділіть його на два коржі. У чашу міксера покладіть масло. Збивайте його дочиста, потім поступово додавайте ванільний екстракт, згущене молоко та сир (можна використовувати будь-який інший вершковий сир або сирну масу з високим відсотком жирності). Розпустіть желатин заздалегідь, і додайте його в крем. Ретельно перемішуйте лопаткою. Потримайте крем в холодильнику до початку застигання, а після влийте в неї розтоплений шоколад і перемішайте круговими рухами, так, щоб утворився шоколадний візерунок.

У форму зі знімним бортом покладіть перший корж. Вилийте на нього крем, розрівняйте поверхню. Дайте застигнути, а після цього покладіть зверху другий корж.

Готовий торт витримайте в холодильнику шість годин, вийміть з форми, перекладіть на підставку і декорують збитими кондитерськими вершками, цілими ягодами полуниці і печивом «Орео»:

Крихтою печива присипте бічну частину торта;

Верх покрийте збитими вершками, розрівняйте поверхню, і по колу викладіть печиво. На нього зі шприца отсадите башточки з вершків. Внутрішній коло – полуниця, покрита вершками. У центрі – печиво, встановлене по колу вертикально.