Торт «Опале листя»: рецепти і секрети приготування. Як приготувати торт «Опале листя» в домашніх умовах

4. Торт «Опале листя» з заварним кремом

Інгредієнти:

· 455 г жирної сметани;

· молоко – 600 мл;

· цукор – 355 г;

· борошно – 670 г;

· 8 г розпушувача для тіста;

· яйця – 3 шт.;

· какао – 75 г;

· масло вершкове – 135 г;

· екстракт ваніліну рідкий – 7 мл

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності збивають міксером кілька хвилиночок 200 г сметани зі 100 грамами цукру, вливають 125 мл молока, добре розмішують. Вводять 320 г просіяного борошна, змішаної з розпушувачем для тесту, все ретельно вимішують до однорідної, ніжною, густоватой консистенції.

2. Невелика кількість готового тіста, вливають в іншу чашку, всипають какао, розмішують.

3. На жарова лист, попередньо застелений пергаментом, викладають маленькі коржики, чергуючи ряд білої шоколадної маси.

4. Випікають на розпеченій духовці трохи менше 15 хвилин.

5. Викладають готовий напівфабрикат для торта на обробну дошку, дають охолонути.

6. Для крему: в чашечку вливають яєчні жовтки, всипають цукор, що залишився і злегка збивають вінчиком. Вводять решту молока, розмішують, ємність поміщають на плиту з маленьким полум’ям вогню і чекають закипання і загустіння маси. Вимикають вогонь, кидають вершкове масло і гарненько розмішують до ніжної консистенції.

7. На велику тарілку викладають перший шар готових бисквитиков, промащують заварним кремом, поміщають другий шар і знову крем, і так, поки не закінчаться всі бисквитики і крем.

8. Поверхня поливають кремом, посипають бісквітної крихтою або подрібненим шоколадом.

9. Дають трохи застигнути в холодильнику.