Торт «Опале листя»: рецепти і секрети приготування. Як приготувати торт «Опале листя» в домашніх умовах

1. Класичний рецепт торта «Опале листя»

Інгредієнти:

· 385 г сметани з підвищеним вмістом жиру;

· молоко – 265 мл;

· цукровий пісок – 310 г;

· борошно – 655 м;

· яйця – 3 шт.;

· сода – 10 г;

· 15 мл оцту;

· 70 г какао.

Для крему:

· 330 г жирної сметани;

· 230 г цукрової пудри;

· какао – 70 р.

Для прикраси:

· звичайний темний шоколад без добавок – 120 р.

Спосіб приготування:

1. Першим ділом заводять основу: у великій ємності сметану з’єднують зі збитими яйцями, цукровим піском, все хорошенечко розмішують, накривають рушником і відставляють збоку на 40 хвилин.

2. В масу додають харчову соду гашену оцтом, молоко, потихеньку вводять борошно крізь сито, знову гарненько перемішують віночком до однорідної густоватой маси.

3. Плоский лист застеляють листом пергаментного паперу.

4. На лист пергаменту викладають за допомогою столової ложки невеликі круглі коржики на відстані один від одного.

5. Випікають 7 хвилин.

6. Випечені напівфабрикати для майбутнього торта виймають з духовки, перекладають лопаткою на плоску поверхню, залишають на кілька хвилин для охолодження.

7. Для крему в ємності блендера збивають пів хвилинки сметану. Додають цукрову пудру і ще раз збивають на такий же швидкості 1 хвилинку. Всипають какао і добре розмішують.

8. Формують торт: на велике плоске блюдо викладають шар випечених і охололих лепешечек по колу. Добре змащують їх готовим кремом, викладають другий шар лепешечек, повторюють, поки не закінчаться всі напівфабрикати і крем.

9. Самий останній шар рясно поливають кремом і посипають шоколадом.

10. Дають торту просочитися в холодильнику 1,5 години.