Торт «Опале листя»: рецепти і секрети приготування. Як приготувати торт «Опале листя» в домашніх умовах

2. Торт «Опале листя» з волоськими горіхами

Інгредієнти тісто:

· звичайна мука – 420 г;

· 6 яєць;

· розпушувач для тіста – 15 г;

· ванільний екстракт – 7 мл;

· 2 щіпки меленої апельсинової цедри;

· 70 г какао;

· цукровий пісок -195 р.

Для крему:

· 275 г цукрового піску;

· сметана з вмістом жиру – 825 р.

Прикраса:

· 1 жменя очищених волоських горіхів;

· какао – 80 р.

Спосіб приготування:

1. У мисці перемішати віночком міксера яйця з цукром до утворення пухкої, стійкої маси.

2. В яєчну масу всипають половину вказаної кількості просіяного борошна, розпушувач для тіста, вливають ванільний екстракт і збивають ще трохи.

3. Збиту масу розділяють на дві рівні частини, перекладають у різні ємності, одну змішують з какао, а другу – з меленою апельсиновою цедрою, все гарненько перемішують, одночасно підсипаючи в кожну що залишилася борошно.

4. Накривають чашки рушником і відставляють стороні на деякий час.

5. На застелений пергаментом лист викладають коржики, чергуючи білу та коричневу маси, на відстані не менше 2 див.

6. Ставлять в духову шафу на 12 хвилин.

7. Готові бісквітні печеньки виймають, дають охолонути.

8. Перебрані волоські горіхи перемелюють в блендері, але не сильно дрібно.

9. Для крему: у чашечці перемішують сметану з цукровою пудрою міксером кілька хвилиночок.

10. Всі остиглі печеньки по черзі умочують в сметанний крем, чергуючи шоколадну з білою, і викладають на плоске блюдо гіркою.

11. Кожен новий шар посипають горіхами.

12. Зверху поливають залишилися кремом і обсипають горіхами, змішаними з какао-порошком.

13. Залишають торт в холодильнику на кілька годин.