Торт «Опале листя»: рецепти і секрети приготування. Як приготувати торт «Опале листя» в домашніх умовах
2. Торт «Опале листя» з волоськими горіхами
Інгредієнти тісто:
· звичайна мука – 420 г;
· 6 яєць;
· розпушувач для тіста – 15 г;
· ванільний екстракт – 7 мл;
· 2 щіпки меленої апельсинової цедри;
· 70 г какао;
· цукровий пісок -195 р.
Для крему:
· 275 г цукрового піску;
· сметана з вмістом жиру – 825 р.
Прикраса:
· 1 жменя очищених волоських горіхів;
· какао – 80 р.
Спосіб приготування:
1. У мисці перемішати віночком міксера яйця з цукром до утворення пухкої, стійкої маси.
2. В яєчну масу всипають половину вказаної кількості просіяного борошна, розпушувач для тіста, вливають ванільний екстракт і збивають ще трохи.
3. Збиту масу розділяють на дві рівні частини, перекладають у різні ємності, одну змішують з какао, а другу – з меленою апельсиновою цедрою, все гарненько перемішують, одночасно підсипаючи в кожну що залишилася борошно.
4. Накривають чашки рушником і відставляють стороні на деякий час.
5. На застелений пергаментом лист викладають коржики, чергуючи білу та коричневу маси, на відстані не менше 2 див.
6. Ставлять в духову шафу на 12 хвилин.
7. Готові бісквітні печеньки виймають, дають охолонути.
8. Перебрані волоські горіхи перемелюють в блендері, але не сильно дрібно.
9. Для крему: у чашечці перемішують сметану з цукровою пудрою міксером кілька хвилиночок.
10. Всі остиглі печеньки по черзі умочують в сметанний крем, чергуючи шоколадну з білою, і викладають на плоске блюдо гіркою.
11. Кожен новий шар посипають горіхами.
12. Зверху поливають залишилися кремом і обсипають горіхами, змішаними з какао-порошком.
13. Залишають торт в холодильнику на кілька годин.