Торт «Опале листя»: рецепти і секрети приготування. Як приготувати торт «Опале листя» в домашніх умовах
5. Торт «Опале листя» в шоколадній глазурі
Тісто:
· 6 яєць;
· 285 г борошна;
· 260 г цукру;
· 90 г какао-порошку;
· харчова сода – 12 г;
· ванільний екстракт – 6 мл
На крем:
· 960 г жирної сметани;
· цукор – 175 г;
· какао-порошок – 80 р.
Для шоколадної глазурі:
· цукрова пудра – 85 м;
· молоко – 70 мл;
· 45 г какао;
· вершкове масло – 70 г;
· 4 мл ванільного екстракту.
Спосіб приготування:
1. До збитим міксером яйця з цукром всипають ванілін, просіяне борошно, з’єднану з какао, харчовою содою і сіллю, все гарненько перемішують до ніжної маси.
2. Готове тісто невеликими порціями викладають в кондитерський мішок і відсаджують маленькі коржики на застелений пергаментним папером лист, залишаючи між ними невелика відстань.
3. Випікають 12 хвилин при помірній температурі.
4. Готові коржики перекладають у плоску чисту форму, остуджують.
5. Для крему сметану трохи перемішують віночком міксера, підсипаючи одночасно цукру, збивають всі разом 2 хвилинки.
6. Викладені в плоску форму тонким шаром коржики промащують кремом, зверху укладають другий шар лепешечек, теж змащують кремом, і так повторюють до останніх лепешечек.
7. Насичують торт в холодильнику 12 годин.
8. Готують глазур: цукрову пудру змішують в невеликій каструльці з какао і потихеньку вливають молоко, часто помішуючи. Поміщають каструльку з усім вмістом на маленький вогонь і чекають, коли закипить. Вимикають вогонь, всипають в глазур ванілін і перемішують віночком міксера кілька хвилиночок.
9. Поливають торт глазур’ю і знову відправляють в холодильник для застигання.