Торт «Опале листя»: рецепти і секрети приготування. Як приготувати торт «Опале листя» в домашніх умовах

5. Торт «Опале листя» в шоколадній глазурі

Тісто:

· 6 яєць;

· 285 г борошна;

· 260 г цукру;

· 90 г какао-порошку;

· харчова сода – 12 г;

· ванільний екстракт – 6 мл

На крем:

· 960 г жирної сметани;

· цукор – 175 г;

· какао-порошок – 80 р.

Для шоколадної глазурі:

· цукрова пудра – 85 м;

· молоко – 70 мл;

· 45 г какао;

· вершкове масло – 70 г;

· 4 мл ванільного екстракту.

Спосіб приготування:

1. До збитим міксером яйця з цукром всипають ванілін, просіяне борошно, з’єднану з какао, харчовою содою і сіллю, все гарненько перемішують до ніжної маси.

2. Готове тісто невеликими порціями викладають в кондитерський мішок і відсаджують маленькі коржики на застелений пергаментним папером лист, залишаючи між ними невелика відстань.

3. Випікають 12 хвилин при помірній температурі.

4. Готові коржики перекладають у плоску чисту форму, остуджують.

5. Для крему сметану трохи перемішують віночком міксера, підсипаючи одночасно цукру, збивають всі разом 2 хвилинки.

6. Викладені в плоску форму тонким шаром коржики промащують кремом, зверху укладають другий шар лепешечек, теж змащують кремом, і так повторюють до останніх лепешечек.

7. Насичують торт в холодильнику 12 годин.

8. Готують глазур: цукрову пудру змішують в невеликій каструльці з какао і потихеньку вливають молоко, часто помішуючи. Поміщають каструльку з усім вмістом на маленький вогонь і чекають, коли закипить. Вимикають вогонь, всипають в глазур ванілін і перемішують віночком міксера кілька хвилиночок.

9. Поливають торт глазур’ю і знову відправляють в холодильник для застигання.