Торт «Ніжність
6. Апельсиновий торт «Ніжність» (без випічки)
Склад:
Бісквітне печиво 600 г
Апельсиновий сироп 180 г
Херес 100 мл
Домашній сир (36%) 400 г
Йогурт натуральний 200 мл
Желатин 25 г (+15 г для желе)
Вода
Апельсини 4 шт.
Цукор 150 г
Порядок роботи:
У сир додайте йогурт, пудру і збийте до кремоподібної маси. Розчиніть 25 г желатину і додайте в сирний крем.
Помийте апельсини, наріжте два з них кружальцями разом зі шкіркою, а з інших зніміть цедру, очистіть і наріжте великими шматочками. Покладіть шматочки в крем.
Кружечки складіть у каструлю, залийте окропом (200 мл). Через півгодини часточки перекладіть на серветку, а у воду додайте зняту цедру і цукор. Зваріть сироп, злегка остудіть і додайте в нього херес.
Глибоку форму зі знімним дном вистелити харчовою плівкою. На дно покладіть шар печива, змочуючи його в сиропі з хересом. По внутрішній стороні бортика викладайте часточки апельсинів, також змочуючи їх у сиропі. Наповніть форму до середини сирно-апельсиновим кремом. Викладіть другий шар печива, змочений у тому ж сиропі. Знову покладіть шар крему, третій шар печива.
Верх торта покрийте апельсиновими часточками. Процідіть залишився сироп, додайте в неї розчинений желатин і залийте поверхню торта, покривши апельсини. Поставте торт в холодильник у формі. Через три години перекладіть його на підставку.