Торт «Ніжність

6. Апельсиновий торт «Ніжність» (без випічки)

Склад:

Бісквітне печиво 600 г

Апельсиновий сироп 180 г

Херес 100 мл

Домашній сир (36%) 400 г

Йогурт натуральний 200 мл

Желатин 25 г (+15 г для желе)

Вода

Апельсини 4 шт.

Цукор 150 г

Порядок роботи:

У сир додайте йогурт, пудру і збийте до кремоподібної маси. Розчиніть 25 г желатину і додайте в сирний крем.

Помийте апельсини, наріжте два з них кружальцями разом зі шкіркою, а з інших зніміть цедру, очистіть і наріжте великими шматочками. Покладіть шматочки в крем.

Кружечки складіть у каструлю, залийте окропом (200 мл). Через півгодини часточки перекладіть на серветку, а у воду додайте зняту цедру і цукор. Зваріть сироп, злегка остудіть і додайте в нього херес.

Глибоку форму зі знімним дном вистелити харчовою плівкою. На дно покладіть шар печива, змочуючи його в сиропі з хересом. По внутрішній стороні бортика викладайте часточки апельсинів, також змочуючи їх у сиропі. Наповніть форму до середини сирно-апельсиновим кремом. Викладіть другий шар печива, змочений у тому ж сиропі. Знову покладіть шар крему, третій шар печива.

Верх торта покрийте апельсиновими часточками. Процідіть залишився сироп, додайте в неї розчинений желатин і залийте поверхню торта, покривши апельсини. Поставте торт в холодильник у формі. Через три години перекладіть його на підставку.