Торт «Ніжність
3. Торт «Ніжність» зі смаком іриски
Інгредієнти:
Бісквітні коржі (за рецептом № 1) 5 шт.
Мигдальні пластівці 150 г
Цукровий сироп (негустий) 100 мл
«Амаретто» 75 мл
Крем:
Згущене молоко варене 300 г
Молочний шоколад-50 г
Олія “Екстра”180 г
Ваніль (або коньяк) – за смаком
Вершки, кондитерські 150 г
Спосіб приготування:
Тісто для бісквітних коржів приготуйте за першим рецептом, розділіть на 3 листа і випікайте. Остиглі бісквітні напівфабрикати відокремте від пергаменту, просочіть сумішшю з сиропу і «Амаретто».
Кожен корж розріжте навпіл, щоб вийшли однакові прямокутники. Один їх них подрібніть в крихту, підсушіть в духовці: ця крихта потрібна для присипки бічній частині торта.
У чашу міксера покладіть масло і збивайте, рівномірно невеликими частинами додаючи до нього варену згущенку. В кінці збивання додайте розтоплений шоколад, ароматизатор. Перемішайте готовий крем зі збитими вершками, швидко і акуратно працюючи силіконової лопаткою.
В кремову масу висипте мигдаль і з’єднайте коржі: по черзі промазуючи їх, укладіть один на одного на підставку. Боки і верх вирівнюйте цим же кремом. Бічну поверхню торта присипте бісквітної крихтою, а верх – мигдалевими пластівцями і шоколадною крихтою.