Торт «Мурашник» зі згущеним молоком
Рецепт класичного торт «Мурашник» зі згущеним молоком
Інгредієнти:
• п’ять ложок сметани;
• чотири склянки борошна найвищого гатунку;
• півсклянки бурякового цукру;
• сода, негашене – 1/2 ч. л.;
• стандартна жерстяна банка карамелизованой згущеного молока;
• 300 гр. масла вершкового, високожирних.
Спосіб приготування:
1. Розтопити 200 грамів масла і перелийте в миску. Дайте йому постояти хвилин п’ять, щоб охололо.
2. Додайте цукор і ретельно перетріть його з маслом.
3. Викладіть в цю суміш сметану, всипте соду, добре розмішайте.
4. Всипте борошно і ретельно вимісіть спочатку користуючись ложкою, а потім руками.
5. Застеліть деко пергаментом, приготуйте м’ясорубку.
6. Перекрутіть приготоване тісто відразу після замісу через м’ясорубку і розкладіть на деку, після чого помістіть жаровню у духовку і печіть до світло-золотистого відтінку. Щоб тісто добре пропеклося, при прокручуванні відокремлюйте смужки довжиною до 15 см, а, помістивши на деко, злегка розсовує їх.
7. Випечені заготовки, розкладіть по пергаменту або рушника і залиште до повного охолодження. Потім складіть їх в широку миску і роздушіть товкачиком. Не потрібно перетворювати в крихту, досить розламати невеликими шматочками.
8. Викладіть до размягченному в теплі маслу варене згущене молоко і збийте міксером, поступово нарощуючи швидкість.
9. З’єднайте кремову масу з приготовленої крихтою і ретельно вмішайте її ложкою. Потім перекладіть все на плоску тарілку і руками надайте форму мурашника. Поставте в холодильник і дайте торту просочитися не менше п’яти годин.