Салат «Олів’є» зі свіжим огірком і ковбасою

Салат «Олів’є» зі свіжим огірком і ковбасою – новий варіант страви. Рецепти «Олів’є» зі свіжим огірком і ковбасою

Салат «Олівє» зі свіжим огірком і ковбасою

Спочатку цей салат готували зовсім не з ковбаси і огірків.

Це блюдо було доступно тільки для знаті, так як до складу салату входили дорогі продукти, такі як крабові шийки і рябчики.

Сучасний рецепт дозволяє приготувати салат людям з будь-яким доходом.

Салат «Олів’є» зі свіжим огірком і ковбасою – основні принципи приготування

Це сьогодні ми можемо придбати абсолютно будь-які продукти, а в часи тотального дефіциту навіть зелений горошок було важко дістати, тому «Олів’є» готували тільки на великі свята. Жоден Новий рік не обходився без цього салату.

Здавалося б, просто солоний огірок замінили свіжим. Однак смак салату кардинально змінився, він став весняним і легким. До речі, ви можете використовувати у салаті свіжі огірки разом з солоними.

В іншому салат «Олів’є» зі свіжим огірком і ковбасою готують так само, як і традиційний. Овочі відварюють в шкірці, охолоджують, чистять і дрібно кришать. Яйця варять круто, чистять і подрібнюють дрібними кубиками.

Овочі та яйця викладають у глибокий посуд, додають зелений горошок і дрібно нарізану ковбасу. Заправляють салат, як правило, майонезом, але якщо ви сидите на дієті, в якості заправки можна використовувати натуральний йогурт або нежирну сметану.