Торт медовий на водяній бані
Рецепт 1. Торт медовий на водяній бані з масляним кремом
Інгредієнти
Тісто
6 г пекарського порошку;
0,5 кг пшеничного борошна;
тростинний цукор – ст;
квітковий мед – 50 г;
2 яйця;
половина упаковки вершкового жиру.
Крем
масло вершкове – 300 г;
банку вареного згущеного молока;
Присипка
100 г горіхів волоських очищених.
Спосіб приготування
1. Висипте борошно в сито і просіяти над мискою. М’яке масло покладіть на дошку і поріжте невеликими шматочками. Перекладіть його у вогнетривкий посуд, додати до нього мед і цукор і поставте на водяну баню. Безперервно перемішуючи, розтопіть масло і тримаєте, поки цукор не розтане. Додайте соду і тримайте ще хвилину, не припиняючи перемішувати.
2. Зніміть миску з водяній бані. Вбийте в гарячу суміш яйця і інтенсивно збивайте віночком, щоб вони не згорнулися. Введіть тонкою цівкою борошно, не перестаючи збивати, щоб не було грудок. Охолодіть. Обмотайте миску плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник.
3. Викладіть тісто на стіл, притрусивши його борошном. Тісто розділіть на вісім однакових частин. Скачайте їх в кульки. Розігрійте духовку до 200 С.
4. Застеліть стіл пергаментом, притрусіть борошном і викладіть кульку тесту. Розкачайте його в тонку круглу коржик. Зверху накрийте тарілкою, на якій буде торт, і обріжте по колу. Наколіть корж в декількох місцях виделкою і перенесіть разом з пергаментом деко. Випікайте п’ять хвилин. Вийміть корж і перекладіть його на решітку. Випікайте так всі коржі. Потім окремо спечіть обрізки.
5. М’яке масло порубаєте ножем на дошці. Покладіть його в миску і збийте на середній швидкості до пишноти. Частинами додавайте варену згущенку, не припиняючи збивати, до отримання щільного пишного крему.
6. Горіхи помістіть в чашу блендера і перебити в дрібну крихту. Розділіть горіхову масу навпіл. Обрізки тіста також перемеліть в блендері. Додайте отриману крихту в одну частину горіхів і перемішайте.
7. На тарілку покладіть перший корж, змастіть його кремом і посипте горіхами. Так, збирати торт, поки не закінчаться коржі. Верх і боки змастіть кремом і обсипте сухарями з обрізків і горіхів.
