Торт медовий на водяній бані

Рецепт 4. Торт медовий на водяній бані без яєць

Інгредієнти

Тісто

тростинний цукор – три чверті ст.;

маргарин – 100 г;

2 ст. л. сметани;

пшеничне борошно – 0,7 кг;

7 г гашеного соди;

дві ст. л. меду.

Крем

дрібний цукор – півсклянки;

пшеничне борошно – півсклянки;

600 г сметани домашньої.

Спосіб приготування

1. Ставимо каструлю з водою на плиту. Зверху встановлюємо каструльку поменше. Кладемо в неї масло і розтоплюємо. Додаємо цукор з медом, при цьому інтенсивно перемішуємо. Вливаємо сметану і склянку цукру. Розмішуємо. Вводимо гашену соду. Знімаємо з водяній бані і охолоджуємо. Потроху підсипаючи борошно, замішуємо тісто. Ділимо його на шість однакових частин. Загортаємо кожну в плівку і кладемо хвилин на 20 в морозилку.

2. Дістаємо по одному шматки тіста, розкачуємо на пекарської папері, наколюємо виделкою і випікаємо п’ять хвилин при 180 С. Остуджуємо коржі.

3. Сметану перекладаємо в мішечок з марлі і підвішуємо на пару годин, щоб позбутися від зайвої рідини. Збиваємо її з цукром.

4. Курагу заливаємо окропом і залишаємо на десять хвилин. Потім обсушуємо на серветці і нарізаємо тонкою соломкою.

5. Збираємо торт, перемазуючи кремом коржі, і викладаючи нарізані сухофрукти. Верх і боки обмазуємо кремом. Один корж перемелюємо в дрібну крихту і обсипаємо боки і поверхня торта. Залишаємо його як мінімум на шість годин просочуватися.