Торт медовий на водяній бані
Рецепт 4. Торт медовий на водяній бані без яєць
Інгредієнти
Тісто
тростинний цукор – три чверті ст.;
маргарин – 100 г;
2 ст. л. сметани;
пшеничне борошно – 0,7 кг;
7 г гашеного соди;
дві ст. л. меду.
Крем
дрібний цукор – півсклянки;
пшеничне борошно – півсклянки;
600 г сметани домашньої.
Спосіб приготування
1. Ставимо каструлю з водою на плиту. Зверху встановлюємо каструльку поменше. Кладемо в неї масло і розтоплюємо. Додаємо цукор з медом, при цьому інтенсивно перемішуємо. Вливаємо сметану і склянку цукру. Розмішуємо. Вводимо гашену соду. Знімаємо з водяній бані і охолоджуємо. Потроху підсипаючи борошно, замішуємо тісто. Ділимо його на шість однакових частин. Загортаємо кожну в плівку і кладемо хвилин на 20 в морозилку.
2. Дістаємо по одному шматки тіста, розкачуємо на пекарської папері, наколюємо виделкою і випікаємо п’ять хвилин при 180 С. Остуджуємо коржі.
3. Сметану перекладаємо в мішечок з марлі і підвішуємо на пару годин, щоб позбутися від зайвої рідини. Збиваємо її з цукром.
4. Курагу заливаємо окропом і залишаємо на десять хвилин. Потім обсушуємо на серветці і нарізаємо тонкою соломкою.
5. Збираємо торт, перемазуючи кремом коржі, і викладаючи нарізані сухофрукти. Верх і боки обмазуємо кремом. Один корж перемелюємо в дрібну крихту і обсипаємо боки і поверхня торта. Залишаємо його як мінімум на шість годин просочуватися.