Торт «Колібрі»
Торт «Колібрі» зі свіжою полуницею, під шоколадним топпінгом
Інгредієнти:
• три яйця;
• 1 ч. л. соди;
• оливкова або інше высокоочищенное масло – 200 мл;
• чотири ложки ананасового сиропу;
• кільця або шматочки ананасів в сиропі – 85 гр.;
• чотири середніх стиглих банана;
• ложечка порошку кориці;
• ядра волоських стиглих горіхів – 100 гр.;
• стакан з гіркою цукру;
• пшеничне борошно, з високою клейковиною – 200 гр.
У крем:
• вершки високої жирності – 250 гр.;
• 150 гр. цукрової пудри.
Для приготування шоколадної начинки:
• 100 мл среднежирного молока;
• ложка кукурудзяного крохмалю;
• 30 гр. порошкового какао;
• вода – 150 мл;
• 80 гр. дрібного цукру;
• стограмова шоколадка.
Додатково:
• свіжа полуниця – 300 гр.
Спосіб приготування:
1. Керуючись вищенаведеним рецептурою «Торт «Колібрі» з волоськими горіхами» приготуйте тісто. При 180 градусах, перевіряючи готовність шпажкою, выпеките корж і викладіть його на решітку охолоджувати.
2. Упаковку з вершками, миску для збивання крему і віночки міксера помістіть на десять хвилин у морозилку. Потім дістаньте, перелийте вершки в охолоджену ємність. Поступово підсипаючи при збиванні цукрову пудру, приготуйте крем.
3. Обмийте полуницю в холодній воді, добре просушіть ягідки від вологи і наріжте їх тонкими поздовжніми пластинками.
4. Приготуйте шоколадний топпінг. Змішане з цукром какао залийте холодною водою. Перемішайте і не поспішаючи, доведіть до кипіння.
5. В гарячий шоколадний сироп влийте розведений у молоці крохмаль і, перемішуйте, поки суміш не стане одного відтінку. Потім відразу введіть перетертий на дрібній тертці шоколад і дочекайтеся його повного розчинення. Остудіть.
6. Бісквіт розріжте вздовж на три пласта. Викладіть на блюдо спочатку нижній, промажте його кремом, зверху розкладіть шматочки полуниці і полийте їх остившім шоколадним топпінгом. Таким же способом обробіть середній корж і покладіть на нього останню заготовку.
7. Тонким шаром вершкового крему покрийте боки торта і його поверхню. Зверху акуратно розкладіть залишилися пластинки полуниці, і прикрасьте весь торт топпінгом.
