Торт «Казка»
6. Торт «Казка» з маком – незвичайний рецепт
Для тіста:
Згущене молоко 250 г
Масло 90 г
Розпушувач 15 г
Яйця 3 шт.
Мак кондитерський 70 г
Мед рідкий 120 г
Мигдальна есенція 5 мг
Борошно 240 г
Крем:
Варена згущене молоко 250 г
Ванільний цукор 6 р
Масло 210 г
Сироп:
Мед 100 г
Молоко 70 мл
Коньяк 50 мл
Для поверхні і декору:
Крем «Шарлот» 330 р
Цукати 50 г
Бісквітна крихта 100 г
Технологія приготування:
Збийте мед з яйцями, додайте воду. Окремо збийте молоко з маслом. З’єднати обидві маси, і, продовжуючи збивання, висипте поступово суміш з маку, розпушувача і просіяного борошна. В рідке тісто додайте ароматизатори, вилийте на змащений жиром лист і випікайте на середньому вогні.
В теплу кип’ячене молоко додайте мед, коньяк і, перемещав, просочіть приготовленим сиропом остиглий бісквітний напівфабрикат.
Для приготування основного крему збийте масло з додаванням ванілі до білого кольору, поступово додаючи варене згущене молоко. Змастіть бісквіт, просякнуте молочно-медовим сиропом і поверніть його в рулет.
Для оформлення торта приготуйте крем «Шарлот» за рецептом № 3. Спочатку змастіть його весь зовні шоколадним заварним кремом з горіхами, а потім присипте боки крихтою. Верх оформіть кремом «Шарлот» і цукатами за смаком.