Торт «Казка»

6. Торт «Казка» з маком – незвичайний рецепт

Для тіста:

Згущене молоко 250 г

Масло 90 г

Розпушувач 15 г

Яйця 3 шт.

Мак кондитерський 70 г

Мед рідкий 120 г

Мигдальна есенція 5 мг

Борошно 240 г

Крем:

Варена згущене молоко 250 г

Ванільний цукор 6 р

Масло 210 г

Сироп:

Мед 100 г

Молоко 70 мл

Коньяк 50 мл

Для поверхні і декору:

Крем «Шарлот» 330 р

Цукати 50 г

Бісквітна крихта 100 г

Технологія приготування:

Збийте мед з яйцями, додайте воду. Окремо збийте молоко з маслом. З’єднати обидві маси, і, продовжуючи збивання, висипте поступово суміш з маку, розпушувача і просіяного борошна. В рідке тісто додайте ароматизатори, вилийте на змащений жиром лист і випікайте на середньому вогні.

В теплу кип’ячене молоко додайте мед, коньяк і, перемещав, просочіть приготовленим сиропом остиглий бісквітний напівфабрикат.

Для приготування основного крему збийте масло з додаванням ванілі до білого кольору, поступово додаючи варене згущене молоко. Змастіть бісквіт, просякнуте молочно-медовим сиропом і поверніть його в рулет.

Для оформлення торта приготуйте крем «Шарлот» за рецептом № 3. Спочатку змастіть його весь зовні шоколадним заварним кремом з горіхами, а потім присипте боки крихтою. Верх оформіть кремом «Шарлот» і цукатами за смаком.