Торт чізкейк
Класичний торт чізкейк
Класичний чізкейк дуже легко готується. Навіть починаюча господиня впорається з цим десертом. Чізкейк виходить дуже смачним, ніжним, просто тане у роті.
Інгредієнти:
• Упаковка 750 грам м’якого вершкового сиру філадельфія
• 250 грам печива, перетертого в крихту
• 125 грам вершків
• 5 штук яєць
• 250 грам сметани
• 2 склянки цукру
• Ванілін
• 125 грам розм’якшеного вершкового масла
Спосіб приготування:
Для основи чізкейку візьмемо роз’ємну форму і застелем її папером для випічки. Далі потрібно змішати розм’якшене масло і крихти печива до однорідної консистенції. Після чого викладаємо отриману масу у форму і розрівнюємо, щільно притискаючи пальцями. Основу прибираємо в холодильник.
Для начинки сир філадельфія додаємо половину потрібного нам цукру, яйця (по одному), ваніль і вершки. По мірі додавання інгредієнтів постійно помішуємо. Все виливаємо у форму з основою і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 175°С приблизно 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 120°С і чекаємо, коли чізкейк буде готовий.
Для прикраси чізкейку використовуємо сметану і цукор, що залишився. Збиваємо сметану з цукром, поливаємо наш гарячий чізкейк і прибираємо в духовку ще на 15 хвилин. Після чого даємо чізкейк «відпочити», відкривши духова шафа. Після того як наш чізкейк охолоне прибираємо його в холодильник на 5 годин.
Ягідний торт чізкейк
Чізкейк з додаванням ягід виходить особливо насиченим і соковитим.
Інгредієнти
• Пачка вершковий сир
• Літр 33 процентних вершків
• желатин
• Половина склянки молока
• 140 грам цукру
• Ваніль
• 50 грам цукрової пудри
• 50 грамів вишневого джему
• Червоний харчовий барвник
• Ягоди малини і полуниці
• Горіх мигдаль
• М’ята
Основа:
• Чотири яйця
• 120 грам борошна
• 150 грам Цукру
• Пачка ваніліну
• цедра лимона
Спосіб приготування
Для основи. Збиваємо яйця з цукром до стану «піків». Додаємо лимонну цедру. Поступово всипаємо борошно, попередньо просіяне. Устеляємо дно форми пергаментним папером і виливаємо отриману масу у форму, ставимо в розігріту до 180°С духовку і випікаємо 25 хвилин.
На 20 хвилин заливаємо желатин водою. Всипаємо 40 грам цукру, додаємо ваніль і гріємо на невеликому вогні до повного розчинення желатину і цукрового піску, не кип’ятимо, знімаємо з плити, проціджуємо і залишаємо остигати. З цукровою пудрою вершки збиваємо.
До 150 грамам вже збитих вершків додаємо вершковий сир, суміш желатину і молока.
Основу дістаємо з форми і розрізаємо вздовж. Устеляємо дно форми пергаментним папером, викладаємо одну частину основи, промазуємо вишневим джемом, поверх джему крем, і ставимо в холодне місце на 3 години.
Коли крем застигне, дістаємо торт. Збиті вершки, що залишилися, змішуємо з невеликою кількістю барвника і 2 чайними ложками вишневого джему. Отриманою масою через кондитерський мішок прикрашаємо торт. Також для прикраси використовуємо ягоди, горіхи і м’яту.
