Торт чізкейк
Торт чізкейк «Лимонний»
Лимонний чізкейк – це торт, який вразить вас своїм вишуканим смаком. Ви будете отримувати задоволення від кожного шматочка чізкейку.
Інгредієнти
Для заварного крему:
• Два яйця
• Два жовтки
• Свіжовичавлений лимонний сік
• Одна столова ложка кукурудзяного крохмалю
• Сто грам цукрової пудри
• Одна столова ложка вершкового масла
Для прошарку:
• Двісті мілілітрів сметани
• Упаковка вершкового сиру
• Чотири яйця, розділених на жовток і білок
• Сто грам цукрового піску
• Сорок грам борошна
• Цедра одного лимона
• 70 грам родзинок
Для коржа:
• 70 грам вершкового масла
• Двісті грам печива
Спосіб приготування
Попередньо розігріти духовку до 170°С. Вистелити дно форми пергаментним папером. Розтоплене вершкове масло додаємо до печива і добре перемішуємо. Потім потрібно викласти отриману масу на дно форми. Це і буде наша основа.
Начинка. Сир, сметана, жовтки, борошно, цукор і цедра лимона збивається в чаші блендером.
В іншій чаші збити білки до стану «піків». Потім додати білки в миску з сирною масою, насипати родзинки і перемішати.
Перекладаємо все на основу і робимо рівний шар кондитерської лопаткою. Ставимо в духовку приблизно на годину. Після випікання даємо торту «відпочити» у відкритому духовій шафі також протягом години. Потім прибираємо чізкейк в холодильник на чотири години.
Готуємо густий заварний крем з лимонів. Залишилися інгредієнти змішуємо (крім вершкового масла) і ставимо на водяну лазню, не перестаючи заважати. Готуємо крем на водяній бані, поки не загусне. У загустілий крем додаємо масло, перемішуємо, знімаємо з водяній бані. Прибираємо в холодильник на кілька годин. Потім прикрашаємо чізкейк кремом.