Торт чізкейк

Торт чізкейк «Лимонний»

Лимонний чізкейк – це торт, який вразить вас своїм вишуканим смаком. Ви будете отримувати задоволення від кожного шматочка чізкейку.

Інгредієнти

Для заварного крему:

• Два яйця

• Два жовтки

• Свіжовичавлений лимонний сік

• Одна столова ложка кукурудзяного крохмалю

• Сто грам цукрової пудри

• Одна столова ложка вершкового масла

Для прошарку:

• Двісті мілілітрів сметани

• Упаковка вершкового сиру

• Чотири яйця, розділених на жовток і білок

• Сто грам цукрового піску

• Сорок грам борошна

• Цедра одного лимона

• 70 грам родзинок

Для коржа:

• 70 грам вершкового масла

• Двісті грам печива

Спосіб приготування

Попередньо розігріти духовку до 170°С. Вистелити дно форми пергаментним папером. Розтоплене вершкове масло додаємо до печива і добре перемішуємо. Потім потрібно викласти отриману масу на дно форми. Це і буде наша основа.

Начинка. Сир, сметана, жовтки, борошно, цукор і цедра лимона збивається в чаші блендером.

В іншій чаші збити білки до стану «піків». Потім додати білки в миску з сирною масою, насипати родзинки і перемішати.

Перекладаємо все на основу і робимо рівний шар кондитерської лопаткою. Ставимо в духовку приблизно на годину. Після випікання даємо торту «відпочити» у відкритому духовій шафі також протягом години. Потім прибираємо чізкейк в холодильник на чотири години.

Готуємо густий заварний крем з лимонів. Залишилися інгредієнти змішуємо (крім вершкового масла) і ставимо на водяну лазню, не перестаючи заважати. Готуємо крем на водяній бані, поки не загусне. У загустілий крем додаємо масло, перемішуємо, знімаємо з водяній бані. Прибираємо в холодильник на кілька годин. Потім прикрашаємо чізкейк кремом.