Торт «Черепаха» з сметаною

Торт черепаха зі сметаною – корисні поради та хитрості

• Бісквітне тісто для торта черепаха не зберігається. Його потрібно формувати відразу після приготування. В іншому випадку коржі будуть щільними, твердими, зі слабкою пористістю. Якщо раптом залишилося тісто або немає часу пекти пампушки, просто вилийте у форму і випікати один корж бісквіту. А ще простіше – скористатися мультиварка і крокувати по своїх справах.

• Хочете, щоб торт заграв веселими фарбами? Обтягніть панцир черепахи цукровою мастикою, пофарбованої в різні кольори. А можна просто додати харчові барвники просто в крем, призначений для фінішної обробки. Або намалювати прожилки панцира розтопленим шоколадом, викласти візерунки з нарізаних фруктів, горіхів.

• Щоб глазур швидше застигла і не розтопила сметанний крем, торт потрібно добре охолодити. Ніколи не покривають свіжоприготований десерт. Глазур після розтоплення теж можна охолодити, але не допускати застигання. Маса повинна бути текучою.