Торт «Брауні»

4. Торт «Брауні» в мультиварці

Інгредієнти:

30 г крупи манної

50 г борошна пшеничного вищого сорту

3 яйця, дієтичних

90 мл молока

6 г розчинної кави

30 г какао (порошок 100%)

240 г цукру

4 г ванілі

200 г масла вершкового

320 г пекарського шоколаду

5 г дрібної солі

30 мл олії

Приготування:

Пекарський шоколад (крапельки) і масло розчиніть на водяній бані, періодично помішуючи.

У гарячому молоці розчиніть кави.

Манку з’єднайте з борошном, ванільною пудрою, какао, перемішайте.

Збийте яйця, поступово додавши сіль і цукор. Зверніть увагу, що велика кількість цукру в тесті необхідно, щоб отримати зовні суху скоринку, а всередині – вологу і тягнеться текстуру. У деяких рецептах вказується, що яйця досить просто перемішати, але в цьому випадку злегка непропеченный пиріг після остигання сильно осяде, ущільниться, абсолютно втратить обсяг, порушиться необхідна консистенція.

У збиту яєчну масу введіть кави з молоком, не зупиняючи роботи міксера.

Тонкою цівкою додавайте до тесту розтоплений шоколад і масло. Міксер можна вимкнути.

Продовжуйте працювати лопаткою: вводите невеликими частинами підготовлену суху суміш, і перемішуйте її до однорідної маси, рухами знизу-вгору, обертаючи ємність іншою рукою.

Дно мультиварки вистелити пекарської папером, змазаним олією. Вилийте тісто в чашу. Традиційний «Брауні» випікають в прямокутних і квадратних формах в духовці, але при використанні мультиварки немає необхідності стежити за тривалістю і температурним режимом випікання. Встановіть таймер на 25 хвилин, в режимі «випічка».

Діставати з чаші і нарізати пиріг краще після охолодження. Полийте порційні шматочки гарячим шоколадом і посипте горіхами.