Тонкі млинці на кефірі

Два до одного: тонкі молочно-кефірні млинці

Іноді на кулінарних сайтах можна прочитати цілі баталії на тему того, кефирными повинні бути млинці або на молоці. Прихильники останнього пишуть, що кефір лише для оладків, а для млинців – обов’язково молоко. Їх противники стверджують, що кефірний блін ніжніше і пишніше. Навіщо сперечатися, коли можна поєднати і те, і інше разом? У цьому рецепті кефір і молоко беруться в пропорції два до одного.

Інгредієнти

500 мл кефіру

Стакан молока

2 столові ложки цукрового піску

По половині чайної ложки харчової соди і солі

1-2 яйця

Півтори склянки борошна

2 столові ложки олії рафінованої.

Спосіб приготування

Кефір обережно підігріти, скориставшись плитою або мікрохвильовою. Він не повинен стати гарячим, інакше молочний білок згорнеться.

У кефір розбити яйце, всипати сіль, цукор, соду, перемішати, дати постояти.

Частинами додавати борошно, весь час розмішуючи масу. Має вийти тісто як на оладки, густе, консистенції сметани.

Продовжуючи помішувати, цівкою вливаємо молоко. Воно теж повинно бути підігрітим, можливо навіть гарячим.

Коли виходить добре вымешанная маса, вливаємо олію, ще раз перемішуємо і печемо млинці.

Підрум’янені з двох сторін, складаємо чарочку і подаємо зі сметанкою і розтопленим вершковим маслом.