Тонкі млинці на кефірі
Тонкі млинці на кефірі з дірочками
Перший рецепт можна назвати базовим у приготуванні кефірних млинчиків. Його переваги – вироби виходять нежирними, не рвуться при перевертанні. І разом з тим вони тоненькі і легкі. В рецептурі є один секретний інгредієнт – крохмаль. Можна готувати і без нього, але він надає додаткову міцність м’яким млинців.
Інгредієнти
500 мл кефіру
2 яйця
По половині чайної ложки харчової соди і солі
2 повних склянки борошна
¾ Склянки крохмалю
¾ Склянки цукру – можна більше або менше за смаком
2 столові ложки олії рафінованої.
Спосіб приготування
Відокремити білки від жовтків, останні збити з цукром.
Окремо кефір змішати з содою і залишити, поки не зреагують. Кефір повинен «піднятися», як би набрякнути.
В цей час збити білки в легку піну.
Змішати кефір, жовтки, крохмаль і борошно. Акуратно ввести білки. Останнім додати масло.
Сковороду спочатку випічки один раз змастити маслом. Випікати млинці, наливаючи потроху тесту.
Таку випічку буде добре змастити подати з варенням.