Томатний суп з креветками – ароматний делікатес. Кращі рецепти томатного супу з креветками та іншими морепродуктами
Рецепт 5. Томатний суп з креветками і рисом
Інгредієнти
неочищені креветки – 300 г;
кухонна сіль;
круглий рис – 70 г;
мелена паприка;
одна морквина;
мелений перець чилі;
стручок болгарського перцю;
куркума;
головка цибулі;
десять маслин;
один помідор;
стручкова квасоля – 100 р.
Спосіб приготування
У сотейнику закип’ятіть невелику кількість питної води. Креветки вимийте. Помістіть їх в киплячу воду і проварити хвилини три. Вийміть їх шумівкою і перекладіть в тарілку. Бульйон процідіть через сито.
Поверніть проціджений бульйон в каструлю. Рис промийте і додайте крупу в каструлю, розмішайте і варіть хвилин п’ять на помірному вогні.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібненько покришіть. Зріжте з моркви шкірку, помийте овоч і наріжте його тонкими кружками. Викладіть все в бульйон і варіть хвилин п’ять.
У бульйон додайте нарізану невеликими шматочками стручкову квасолю, перемішуємо і готуємо три хвилини. Вирізам з стручків солодкого перцю плодоніжки, зачищаємо овоч від насіння і ріжемо тонкими півкільцями. Додаємо в суп, розмішуємо і варимо дві хвилини.
Помідори надріжте і опустіть їх в киплячу воду на дві хвилини. Зніміть з помідорів шкірку. М’якоть помідорів наріжте дрібними кубиками. Викладіть в суп і готуйте пару хвилин.
У сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть в нього креветки і смажте, помішуючи, на середньому вогні, приправивши меленою паприкою і сіллю. Перекладіть креветки суп і розмішайте. Маслини наріжте кільцями і відправте слідом за креветками. Приправте спеціями і варіть кілька хвилин. Зніміть з плити і залиште настоюватися на чверть години.