Томатний суп з креветками – ароматний делікатес. Кращі рецепти томатного супу з креветками та іншими морепродуктами
Рецепт 3. Томатний суп з креветками і морепродуктів
Інгредієнти
600 г свіжих помідорів;
літр питної води;
стебло цибулі-порею;
суміш перців;
креветки – 200 г;
морська сіль;
слив. масло – 20 г;
свіжий базилік;
локшина – 150 г;
часник – дві скибочки.
Спосіб приготування
Стебло цибулі-порею обполіскуємо, обсушуємо і шаткуємо тонкими кільцями. Припускаємо його на вершковому маслі до прозорості. Свіжі помідори обполіскуємо, обтираем одноразовим рушником і робимо неглибокі надрізи. Обдаємо томати киплячою водою, знімаємо тонку шкірку і дрібно нарізаємо. Додаємо помідори в сковороду з цибулею, розмішуємо і тушкуємо хвилини три. Додаємо дрібно нарізаний часник і тушкуємо хвилину. В кінці додаємо подрібнену свіжу зелень.
У каструлі закип’ятимо воду, злегка посоливши. Опускаємо в окріп локшину і варимо її хвилин десять, періодично розмішуючи. Креветки опускаємо буквально на хвилину в сотейник з киплячою водою, додавши в неї пучок кропу. Виймаємо їх шумівкою, остуджуємо і чистимо від панцира.
У каструлю з локшиною додаємо томатну заправку, відварні креветки і подрібнену зелень. Солимо суп і приправляємо перцем. Перемішуємо і кип’ятимо суп хвилину. Суп можете подавати гарячим або холодним.