Томатний суп з креветками – ароматний делікатес. Кращі рецепти томатного супу з креветками та іншими морепродуктами
Рецепт 4. Томатний суп з креветками і морепродуктів
Інгредієнти
півкілограма креветок;
свіжозмелений чорний перець;
400 г томатів консервованих без шкірки;
кухонна сіль;
30 г томатної пасти;
сік одного лайма;
25 г слив. масла;
20 г цукру;
30 р цибулі шалот;
10 мл червоного винного оцту;
два стручки червоного солодкого перцю;
1,25 л питної води;
2,5 см кореня імбиру;
60 мл бренді;
часник – часточка.
Спосіб приготування
Креветки миємо, обсушуємо і очищаємо від панцира. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Цибуля шалот чистимо, обполіскуємо і тонко шаткуємо. Стручки болгарського перцю звільняємо від плодоніжки, зачищаємо від насіння і нарізаємо овоч тонкими смужками. Корінь імбиру чистимо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Очищену головку часнику дрібно кришимо.
Викладаємо овочі в сотейник і смажимо їх, регулярно перемішуючи, хвилин п’ять. Потім викладаємо панцирі, розмішуємо і готуємо ще хвилин десять. Вливаємо бренді і додаємо томатну пасту. Солимо, приправляємо свіжомеленим перцем і вливаємо необхідну кількість питної води. Перемішуємо і готуємо бульйон на повільному вогні сорок хвилин.
Бульйон проціджуємо через сито в каструлю. Додаємо до нього цукор, оцет і видавлюємо сік з лайму. Консервовані томати викладаємо в миску і розминаємо товкачем або виделкою. Додаємо помідори в каструлю і доводимо до закипання. В сервірувальні тарілки викладаємо креветки, і заливаємо їх супом. Посипаємо подрібненим кропом і відразу подаємо.