Томатний суп з креветками – ароматний делікатес. Кращі рецепти томатного супу з креветками та іншими морепродуктами

Рецепт 4. Томатний суп з креветками і морепродуктів

Інгредієнти

півкілограма креветок;

свіжозмелений чорний перець;

400 г томатів консервованих без шкірки;

кухонна сіль;

30 г томатної пасти;

сік одного лайма;

25 г слив. масла;

20 г цукру;

30 р цибулі шалот;

10 мл червоного винного оцту;

два стручки червоного солодкого перцю;

1,25 л питної води;

2,5 см кореня імбиру;

60 мл бренді;

часник – часточка.

Спосіб приготування

Креветки миємо, обсушуємо і очищаємо від панцира. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Цибуля шалот чистимо, обполіскуємо і тонко шаткуємо. Стручки болгарського перцю звільняємо від плодоніжки, зачищаємо від насіння і нарізаємо овоч тонкими смужками. Корінь імбиру чистимо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Очищену головку часнику дрібно кришимо.

Викладаємо овочі в сотейник і смажимо їх, регулярно перемішуючи, хвилин п’ять. Потім викладаємо панцирі, розмішуємо і готуємо ще хвилин десять. Вливаємо бренді і додаємо томатну пасту. Солимо, приправляємо свіжомеленим перцем і вливаємо необхідну кількість питної води. Перемішуємо і готуємо бульйон на повільному вогні сорок хвилин.

Бульйон проціджуємо через сито в каструлю. Додаємо до нього цукор, оцет і видавлюємо сік з лайму. Консервовані томати викладаємо в миску і розминаємо товкачем або виделкою. Додаємо помідори в каструлю і доводимо до закипання. В сервірувальні тарілки викладаємо креветки, і заливаємо їх супом. Посипаємо подрібненим кропом і відразу подаємо.