Тірамісу з маскарпоне

Тірамісу з маскарпоне – корисні поради та хитрості

• Немає лікеру або бажання додавати алкоголь у десерт? Використовуйте аналогічну есенцію. Тірамісу майже не програє у смак, аромат буде яскравим, виразним.

• В одних рецептах десерту використовується цукровий пісок, в інших пудра. В чому різниця? По суті, її немає, просто пудра розчиняється швидше, витрачається менше часу на приготування крему, яєчні білки виходять пышней. Але при заміні одного продукту на інший орієнтуйтеся на вагу. Цукру в склянці набагато більше пудри і навпаки.

• Замість какао для посипання можна використовувати кави, суміш цих продуктів. Також внести різноманітність і нові нотки допоможуть мелені горіхи, кориця. А можна просто посипати десерт прикрасити тертим шоколадом або солодкими чіпсами.

• Тірамісу може стати основою для святкового торта, його можна обтягти мастикою, прикрасити будь-яким кремом. Але особливо ефектно виглядає порційна подача десерту, який збирають в невеликих чашках або келихах. Експериментуйте!

• Щоб десерт тірамісу легко покинув форму, можна вистелити дно і боки харчовою плівкою. Тільки не забудьте видалити при подачі.

• Маскарпоне – смачний продукт, але дуже жирний. Щоб це виправити, можна додати в крем частина натурального йогурту, збитих вершків.