Тірамісу з маскарпоне

Рецепт 6: Тірамісу з маскарпоне, корицею, рікоттою і горіхами

Десерт тірамісу з маскарпоне і рікоттою виходить дуже ніжним, не таким жирним і готується дуже просто. А особливий запах крему додають горіхи. Для ароматизації печива використовується кориця.

Інгредієнти

Для печива:

• 3 яєчних білка;

• 100 грамів пудри;

• 4 жовтка;

• 100 г борошна;

• 2 г кориці.

Для крему:

• 250 г маскарпоне;

• 250 г рікотти;

• 250 г натурального йогурту;

• 100 грамів горіхів (краще фундука);

• 130 грамів цукру.

Для просочення знадобиться чашка свіжої кави, щіпка кориці. Для посипання порошок какао.

Приготування

1. Збиваємо білки з цукровою пудрою до пишної піни, вводимо окремо перетерті білки. Вводимо суміш з борошна з корицею, яку необхідно попередньо просіювати. Замішуємо тісто.

2. Викладаємо тісто в кондитерський мішок, видавлюємо палички. Довжина сирих печива повинна бути близько 8 см, товщина 1,5-2. Посипаємо заготовки пудрою, відправляємо в духовку. Печемо 10 хвилин при 180 градусах.

3. Фундук підсушуємо в духовці, подрібнюємо в крихту.

4. Для крему просто збиваємо рікотту з маскарпоне, вводимо йогурт і цукор, перемішуємо і додаємо мелений фундук. Добре охолоджуємо.

5. Збираємо торт за класичною схемою: змочуємо печиво, промазуємо шари кремом. Для прикраси можна просто посипати десерт какао або змішати його з корицею.