Тірамісу з маскарпоне

Як приготувати крем

Основа крему – маскарпоне. Це італійський сир, який володіє високою жирністю, за смаком нагадує вершкове масло і має дуже ніжну консистенцію.

В класичний крем додаються яйця, які потрібно збити в піну. Вони дають начинці особливу пишність.

Особливу увагу потрібно приділити якості яєць, так як продукт не проходить теплової обробки і використовується в сирому вигляді. В якості підсолоджувача використовується цукор або пудра.

Для аромату в крем можна додати ваніль.

Як приготувати савоярді

Незмінним інгредієнтом тірамісу є печиво савоярді, яке також називають жіночими пальчиками.

Його можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Але в продаж воно буває не завжди, і придбання стає проблемою.

Саме приготування печива для багатьох є перешкодою, хоча в цьому немає нічого складного.

Що потрібно для печива:

• 3 білка;

• 2 жовтки;

• 60 грамів борошна;

• 60 грамів цукру;

• пудра для посипання.

Як готувати савоярді:

1. Збиваємо жовтки з 30 грамами цукру до повного розчинення крупинок.

2. Збиваємо білки з рештою цукром білком до пишної і щільної піни.

3. З’єднуємо обидві маси, додаємо борошно і перемішуємо.

4. Викладаємо тісто у кульок, відрізаємо кінчик і видавлюємо на деко ковбаски, приблизно 7-8 см завдовжки. Шириною до 2 див. Залишаємо місце між печивом, так як вони піднімуться в процесі випічки.

5. Посипаємо сирі заготовки пудрою і відправляємо в духовку. Випікаємо до легкої рум’яності, зазвичай вистачає 8-12 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Перед складанням десерту савоярді потрібно добре остудити, краще їх приготувати напередодні.

Також важливо не тримати отсаженные печива на деко, щоб білок не відійшов нагору.

Випікати савоярді потрібно відразу після збивання, тісто не зберігається.