Темний квас

Рецепт 3. Темний квас на концентраті квасного сусла

Інгредієнти:

• 180 гр. сахарка;

• чайна ложечка сухих дріжджів;

• вода;

• дві столові ложки концентрату квасного сусла.

Спосіб приготування:

  • У каструльку наливаємо три літри води. Нагріваємо її до закипання.
  • Заливаємо воду в чотирилітрову банку і чекаємо, поки вона охолонути до температури кімнати.
  • Засипаємо в посудину цукор і дріжджі.
  • Кладемо концентрат квасного сусла і добре все розмішуємо.
  • Прикриваємо кришкою і залишаємо в куточку кухонного столу на дванадцять годин.
  • Розливаємо квас по пляшках, закручуємо кришками і залишаємо в холодильнику ще на дванадцять годин.

Рецепт 4. Як зробити квас темним в домашніх умовах без дріжджів

Інгредієнти:

• 300 гр. житнього хліба;

• три л кип’яченої води;

• 30 гр. родзинок немитого;

• 130 гр. сахарка відразу і 50 гр. після бродіння.

Спосіб приготування:

  • На маленькі шматочки нарізаємо хліб. Готуємо сухарики в духовці. Вони не повинні бути пересушеними.
  • Сухарики насипаємо в підготовлену посудину, ємністю не менше чотирьох літрів. Кладемо родзинки.
  • У каструльці з кип’яченою і охолодженою водою розводимо 130 грамів сахарка. Після того, як він повністю розчиниться, переливаємо солодкий сироп в посудину з сухариками. Все перемішуємо дерев’яною ложечкою.
  • Накриваємо шийку посудини марлею і зав’язуємо. Переносимо в темне і тепле містечко. Залишаємо його там на два дні.
  • У велику і чисту ємність кладемо цукор, що залишився.
  • Переливаємо в неї через марлю заграв, квас. Кілька разів струшуємо, щоб швидше розчинився цукор.
  • У підготовлені для квасу пляшечки кладемо по три або чотири родзинки. Заливаємо посуд квасом і щільно закриваємо.
  • Пляшки повинні постояти не менше десяти годин. Для цього потрібно вибрати місце темне і тепле. Квас наповниться вуглекислим газом.
  • Переносимо готовий напій в холодильник. Після того, як він там трохи охолоне, можна починати дегустацію.
1 2 3 4 5 6 7 8