Суп з тріски

Рецепт 6. Алжирський суп з тріски з м’ятою

Інгредієнти

800 г філе тріски;

два літри рибного бульйону;

половина лимона;

банку консервованих шматочками томатів;

сіль екстра і мелений перець;

півкілограма картоплі;

20 г паприки;

40 р зіри;

дві головки часнику;

65 мл оливкової олії;

по пучку петрушки і м’яти;

стебло фенхелю.

Спосіб приготування

1. Філе тріски нарізаємо великими шматками, промиваємо й варимо бульйон так, як ви звикли це робити. Виймаємо тріску з каструлі, а бульйон проціджують.

2. Очищаємо і моєму під струменем води картоплю. Нарізаємо її сантиметровими брусками.

3. Зелень петрушки і м’яти обполіскуємо, злегка обсушуємо і подрібнюємо.

4. Стебло фенхелю розрізаємо впоперек і кришимо півкільцями.

5. Часник розбираємо на часточки, очистити і рубаємо дрібними шматочками.

6. Викладаємо в рибний бульйон картоплю, подрібнений кріп, посічену м’яту і петрушку. Виживаємо сік з половини лимона і приправляємо спеціями. Доводимо до кипіння на повільному вогні і варимо 20 хвилин під кришкою.

7. Викладаємо томати у власному соку, перемішуємо і варимо, не накриваючи кришкою, десять хвилин.

8. Кладемо В суп тріску і подрібнений часник, вливаємо олію і готуємо десять хвилин. Солимо, перчимо і подаємо зі сметаною.