Суп з тріски

Рецепт 2. Суп з тріски з кукурудзою

Інгредієнти

350 г філе тріски;

щіпка меленого чорного перцю;

350 г свіжої кукурудзи;

дві щіпки крупної солі;

пучок зеленої цибулі;

три стебла свіжого чебрецю;

три скибки бекону;

дві картоплини;

450 мл курячого бульйону;

5 г часнику;

450 мл молока;

50 г борошна;

60 мл вершків 10%.

Спосіб приготування

1. Викладаємо скибочки бекону на розігрітий сотейник, не додаючи масла, і обсмажуємо до хрускоту. Тарілку застеляємо паперовими серветками і викладаємо на них обсмажений бекон, поламавши його на шматочки.

2. Зелена цибуля обполіскуємо, обсушуємо і дрібно шаткуємо його білу частину. Викладаємо в сковороду, де смажився бекон. Смажимо до прозорості, потім додаємо дрібно нарізаний часник, перемішуємо і тримаємо на вогні хвилину. Потім всипаємо борошно і продовжуємо обсмажувати, енергійно помішуючи.

3. Чистимо і ретельно промиваємо картоплю, нарізаємо її невеликими кубиками й викладаємо в сотейник. Перемішуємо і заливаємо молоко і курячий бульйон. Приправляємо листочками чебрецю і перцем, солимо.

4. Доводимо до скипання, скручуємо вогонь до мінімуму і варимо супчик хвилин 10. Закладаємо в сотейник філе тріски, нарізане шматочками середньої величини. Знімаємо з качана кукурудзу, викладаємо в друшляк і обполіскуємо під струменем води. Окремо відварюємо. Додаємо її в суп, кладемо дві третини обсмаженого бекону, перемішуємо і варимо хвилин п’ять.

5. Дрібно кришимо зелені стебла цибулі. Вливаємо в суп вершки і додаємо зелений лук. Варимо ще пару хвилин, потім знімаємо з вогню і викладаємо залишилися шматочки бекону.