Суп з томатною пастою
Рецепт 8: Суп з томатною пастою, фрикадельками і вермішеллю
Інгредієнти:
• 300 грам фаршу;
• 2,5 літра бульйону;
• дві цибулини;
• три помідора;
• 200 мл вершків;
• червоний мелений перець, чебрець,
• сіль, лаврове листя;
• 60 грам томатної пасти;
• 100 грам тонкої вермішелі;
• свіжа петрушка.
Спосіб приготування:
1. Налийте в каструлю бульйон, покладіть лавровий лист, очищені, але не нарізані цибулини, трохи червоного перцю і чебрець. Посоліть за смаком, варіть 10-15 хвилин.
2. З добре перемішаного фаршу зліпити акуратні маленькі фрикадельки, викладіть їх в киплячий бульйон, попередньо вийнявши звідти цибулю.
3. Через 5 хвилин покладіть нарізану кубиками помідор і томатну пасту, ретельно перемішайте. Варіть 8-10 хвилин.
4. Додайте павутинку, і як тільки вона схопиться через 1-2 хвилини, вимкніть газ.
5. Подавайте, посипавши нарізаними листям петрушки і розмішавши з теплими вершками.