Суп з томатною пастою

Рецепт 8: Суп з томатною пастою, фрикадельками і вермішеллю

Інгредієнти:

• 300 грам фаршу;

• 2,5 літра бульйону;

• дві цибулини;

• три помідора;

• 200 мл вершків;

• червоний мелений перець, чебрець,

• сіль, лаврове листя;

• 60 грам томатної пасти;

• 100 грам тонкої вермішелі;

• свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструлю бульйон, покладіть лавровий лист, очищені, але не нарізані цибулини, трохи червоного перцю і чебрець. Посоліть за смаком, варіть 10-15 хвилин.

2. З добре перемішаного фаршу зліпити акуратні маленькі фрикадельки, викладіть їх в киплячий бульйон, попередньо вийнявши звідти цибулю.

3. Через 5 хвилин покладіть нарізану кубиками помідор і томатну пасту, ретельно перемішайте. Варіть 8-10 хвилин.

4. Додайте павутинку, і як тільки вона схопиться через 1-2 хвилини, вимкніть газ.

5. Подавайте, посипавши нарізаними листям петрушки і розмішавши з теплими вершками.